 tvb now,tvbnow,bttvb3 Q( h- A- C# I
5 t% x3 p7 e6 H4 V5 h {* ]4 a
& D7 p4 E1 K' s/ D8 z% f( |, O啤酒鴨火鍋的特色：tvb now,tvbnow,bttvb1 n- q7 d5 D3 f# J8 e3 b. \2 _" n
此火鍋是四川近兩年新興的品種，已風行全國，它起源於重慶。傳說當初是一位食客吃火鍋時不慎將一杯啤酒打翻入鍋，頓時奇香四溢，其味誘人，遂由此興起用啤酒調制火鍋。啤酒鴨是下飯佐酒佳肴，回味無窮，鮮香微辣，略帶啤酒香味，風味獨特，並兼有清熱、開胃、利水、除濕之功效。' Q6 J8 @1 t/ P- @% g+ A \
) h- v; M* R7 \4 q9 W公仔箱論壇材料：
3 Z& |) H2 m7 a* a/ o. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮鴨1只（約重1000克）、牛肚250克、豬肉片250克 、豬肚150克、午餐肉1聽、豆腐皮250克 、萵筍250克、青菜300克、藕300克
% r3 }. v3 e7 o8 b* b+ o公仔箱論壇公仔箱論壇) C/ o/ c7 {( P5 [& F0 F
啤酒350克、菜油200克（約耗135克） 、豬油100克、豆瓣醬30克 、泡姜片30克、泡辣椒節40克 、蒜瓣10瓣、老姜50克 、花椒15克、白糖25克 、精鹽10克、味精5克 、胡椒面3克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X+ L3 B- X% z4 n, Q) a+ n( Z
公仔箱論壇3 E, j4 O w% |6 A7 ~
/ p& n7 ^" ^4 h8 d* \' V
* q$ j7 B7 H- f0 `公仔箱論壇做法：# \& C- Y9 s/ t7 ?* t) V' G
１、將鴨子除去內臟、抓尖、嘴殼、去盡殘毛，洗凈，用紗布搌干水分，放入冷水鍋中燒開，開小火煮至八成熟，撈出砍成4厘米見方的塊待用。牛肚冼凈，片成約1.7厘米寬的片。豬肚切下肚頭，剔去肚皮，修去油筋，用清水洗凈，剞十字花刀，再改成寬1.5厘米、長6厘米左右的條。午餐肉和豆腐皮分別切成片。青菜洗凈，去老葉，取嫩葉。藕、萵筍去皮刮洗干凈，分別切成片。以上各料除鴨子外，均各分成兩份，對稱裝盤圍在火鍋周圍。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y2 V' v) w, L' N; G& o) x+ Q
公仔箱論壇- r5 k& x3 |! \) l6 Q
２、另用炒鍋置火上，下菜油燒熱，下泡姜片、泡竦椒節、豆瓣醬末、老姜（拍破）炒幾下，潷去余油，下豬油、蒜瓣、花椒等再炒幾下，倒入煮鴨子的湯，煮10分鐘，下鴨塊、啤酒、白糖、鹽、味精、胡椒面，燒開，打去浮沫。然后將湯及鴨塊等舀入火鍋中上桌，點sorry火，邊吃邊煮，各種葷素菜隨意燙食。www2.tvboxnow.com7 ~8 M% c' u: j' q( o' T( d9 S! h
: R8 B4 w0 u$ y) ] 味碟每人一個，用麻油加鹽和味精拌成。tvb now,tvbnow,bttvb. {% j# O+ u b7 ~# s8 U* K
+ [" U; n& ~# ?+ k- s, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( N% Y! F0 P- p0 W6 x" W! [) B2 Btvb now,tvbnow,bttvb
! C4 h3 p( q! t公仔箱論壇注：+ X. F( e9 ^ @8 o6 R
煮鴨的湯不要一次用完，在吃的過程中，用來補充鍋內湯汁。此火鍋也可用雞湯、骨頭湯制作。若喜食辣者，可以加入干辣椒節，其味更烈。 |
發表於 2008-1-20 08:05 PM
| 
