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材料：排骨250克、蒜茸1粒、蜜糖2湯匙、橄欖油少許。
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汁料：玄米黑醋1湯匙、頭抽1湯匙、米酒1茶匙、糖1/2湯匙、鹽1/8茶匙、胡椒粉少許、水1杯。
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" N! i5 ` O0 d: O- c7 l/ W做法：
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2 h( ` z8 i: ~2 L+ Dwww2.tvboxnow.com1. 排骨洗淨，吸乾水分備用。
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* J1 U! V c/ Q. fwww2.tvboxnow.com2. 燒熱鑊，下些橄欖油，隨即下蒜茸和排骨落鑊，煎香排骨正反兩面。
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' P. y/ ~9 Z2 l( a& k- y5 j Uwww2.tvboxnow.com3. 將所有調味汁料下鑊，滾起後蓋上鑊蓋較小火炆至排骨淋。
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' K0 N' ?3 f7 D* Z8 Q9 o4. 最後下蜜糖炒勻，略煮至汁料稠上碟即成。tvb now,tvbnow,bttvb* ^* g" W B. N& [9 ^) v
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貼士：
6 k$ F- j# J$ r& _5 _1) 玄米黑醋於日式超市有售，買不到的話可用鎮江醋代替；www2.tvboxnow.com. a7 M5 v/ {& ^! Z
2) 煮排骨時切記太大火，要不排骨易煮至乾身便不好吃；
# v, R6 x* K% n9 T+ S3) 蜜糖最後下汁料才不易煮焦，亦較有蜜糖香味。 |
發表於 2008-1-20 08:12 PM
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