[西式食譜] 葡國臘腸燜排骨

材料
葡國腸 3 條、一字排 400 克、洋蔥 / 紅蘿蔔 / 椰菜各 1 個、罐頭番茄 1 罐、葡國臘腸浸油適量
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做法
1. 葡國腸切 1 厘米厚、洋蔥切開十字、紅蘿蔔切一口大、椰菜切開十字、罐頭番茄搗碎備用。- S; A7 B* t( s2 X* `# Q6 S3 d& b

2. 燒熱鍋，下油放洋蔥、紅蘿蔔及葡國臘腸入鍋爆香。
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3. 將一字排加入鍋內爆炒至肉表面轉色。

4. 加入搗碎番茄及椰菜，注入約 2 杯水復蓋，水沸騰後轉中火燜 45 分鐘至一字排熟透即成。
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貼士
以雪藏或冰鮮一字排燜煮，肉質較鮮肉更軟腍鬆化。