選擇吃素，有人是為了健康。但是，細心留意之下，不難發現坊間素菜不乏油炸的（如齋鹵味），或以極多食油煮製，每天這樣吃，難保不會攝取過量脂肪而如一些葷食者般容易患上心臟病與糖尿病。素食也要有健康的烹調方法，像蒸法便是一例，今天介紹的「發財連年」就是蒸的。距離農曆新年尚有一個月，這道菜可會是你大年初一飯桌上的一款？
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發財連年www2.tvboxnow.com5 B. Q. c/ M. A3 w2 T. }* `- C
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材料﹕板豆腐3塊、鮮腐皮1張、甘筍1/4條、鮮冬菇4朵、金菇1包、西生菜1/2個tvb now,tvbnow,bttvb# p. w9 N$ d! }. X
- y" n- ~0 z* ]/ N: otvb now,tvbnow,bttvb調味料﹕鹽1茶匙、生粉水適量、天然醬油1/2湯匙
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- H1 C& x7 J) f2 S* ^) b/ f3 p製法﹕
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豆腐洗淨，瀝乾後壓碎；腐皮切絲；甘筍及冬菇切碎；金菇去根，西生菜洗淨。
, s! _8 i9 O( \; U! o p4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `) Z, j/ x- c5 T2 b6 ?
豆腐、腐皮、甘筍、冬菇與鹽拌和成餡料。9 X# \% S/ s, N! w" @" t+ i! J! I' e
- A3 ^7 P7 l8 d/ D' E- Dtvb now,tvbnow,bttvb取一碗並鋪上保鮮紙，將金菇均勻地放在碗邊，再加入豆腐餡料，蒸20分鐘。
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: c& x! d. L. l! V; v7 X u `% Ctvb now,tvbnow,bttvb鍋內放1杯水和天然醬油煮沸，再放進西生菜略焯，取出排放在盤子上，再將蒸好的豆腐餡料扣在西生菜上。公仔箱論壇5 W6 w6 w) E8 n( w- C/ t, I1 ~0 X6 X
3 v' U# ]5 ~3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將鍋中的天然醬油水用生粉水勾芡後，均勻地澆在盤中食料和西生菜上即可 |
發表於 2008-1-16 11:29 PM
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