準備時間：十五分鐘
" H3 U2 H0 N+ z9 F% p9 F. Z, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料理時間：約十八至二十分鐘tvb now,tvbnow,bttvb. l4 S% z$ i r7 n0 t
B h3 v( i- i6 H5 X' C( x# y/ _4 A公仔箱論壇材料：三人份! H9 X9 s& ~! M) m7 `+ p
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放養雞去皮雞大腿 二隻
$ k3 J1 y0 P0 Btvb now,tvbnow,bttvb去皮冬瓜丁塊 一杯至一杯半
3 \; d ]0 ^' P$ `1 i1 h5 b* Cwww2.tvboxnow.com嫩薑去皮切細絲 適量（約一小段）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f& Z7 ~1 k9 T- L
料酒 三至四杯蓋www2.tvboxnow.com+ O! ?/ t) @; \% l# p
土佐鹽丸 約一至兩小匙
1 l5 Y& H$ i1 b, y/ ?www2.tvboxnow.com新高滋養油 數滴（潤湯色用）0 R* N7 x$ o( P6 V- N8 M
紅蘿蔔細絲 適量盤飾用
9 y" h. z" k; f$ n2 H* _公仔箱論壇青蔥細絲泡水 適量盤飾用
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. l, A# ^4 }7 W4 [6 G. W0 k2 fwww2.tvboxnow.com作法：www2.tvboxnow.com1 `( E: B; X) X1 ]9 ?2 @. }3 ` D
/ ] t/ C: R! p. B: Ztvb now,tvbnow,bttvb１．取一深鍋入水七分滿，蒸籠置於上，大火煮滾。
" R' }* j$ N' l6 r/ x２．雞大腿先略分切成數塊，確保可以在時間內蒸熟。9 }- i& Q: }) g1 p1 W- F; J- W
３．取一深盤舖排好冬瓜丁塊，再於其上均勻置放雞腿肉，接著灑上嫩薑絲。
; K5 s& n |8 ]% D( `3 M４．倒入料酒、灑上鹽丸、滴數醬酒，即可入蒸籠大火蒸約二十分鐘。www2.tvboxnow.com. ?, I2 Q# |# u8 V
５．將蒸好的冬瓜雞腿分盛入小碗，上頭點綴以紅蘿蔔及青蔥絲即可上桌。
7 i) R% \% u; g) y% R/ C0 n, @9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 K) V" P2 h8 D7 b+ A$ y6 }
小秘訣：
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１．此菜非常適合宴客用，只要以日本清酒替代料酒，再切點泡軟香菇絲，鹽量少放，要失敗不容易，就算調味有所差池，起鍋後都還可補救。
) N0 V0 R! k" X B S; s) n. E２．若平時自家食用，只要前六樣食材備齊步驟不變，就是簡單好吃的家常菜。www2.tvboxnow.com: i8 r4 D$ A0 t- N7 f
３．不介意油脂的話，雞肉可以雞翅棒棒腿等部位替代，湯汁會更美味，但雞胸肉則萬萬不可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p- D" R# o( b" n J
４．此料理可湯可菜，若想一菜二用，可保留八分湯汁，隔日當成簡易高湯下麵，超讚。 |
發表於 2008-1-16 11:30 PM
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