| 材料 Ingredients | 清水
$ J4 f+ z) A8 vtvb now,tvbnow,bttvbwater | 4公升 ／ 4 litres | 排骨(斬成塊)tvb now,tvbnow,bttvb" |, K( i) S% i" S( \6 B: I& {
spare-ribs(cut into pieces) | 1公斤 ／ 1kg | 豬後腿肉(連皮)
" i& p' U+ {) itvb now,tvbnow,bttvbpork(with skin) | 300克 ／ 300g | 黑蒜頭(拍扁)
% ]+ J! |7 s) bgarlic(crushed) | 5粒 ／ 5 cloves | 雞腳(隨意)
! ]( D# D9 ?* J. T6 R6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。chicken feet (optional) | 6只 ／ 6 |
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/ ~; j6 y8 M0 J* m( d& ^! Q- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香料包 SpicesTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E6 R% \* f) a: b5 V( K$ w
用紗布包好 / Wrapped in muslin bag | 當歸
6 b/ M/ V1 t$ D3 r: H$ {# [9 xtvb now,tvbnow,bttvbtong kui | 1片／ 1 piece | 黨參
0 Y$ ^4 d7 A6 H, A7 Cdang sen | 30克 ／30g | 陳皮
/ E% O1 I8 S4 H( Tdried mandarin orange peel | 2片 ／ 2 pieces | 川芎
3 T! u8 L2 X1 g0 n& Nchuan xiong | 5克 ／ 5g | 杞子
* @! J; s! R" G1 Oker ki | 10克 ／ 10g | 黑棗www2.tvboxnow.com* `9 K- I5 S5 ~: N) c# G
black dates | 10粒 ／ 10 | 桂皮
]( H$ v; M. Qwww2.tvboxnow.comcinnamon bark | 5公分 ／ 5cm | 八角
+ `% e( z' E+ K) Ustar aniseed | 2粒 ／ 2 | 花椒
* p+ |. e9 V& G/ [1 etvb now,tvbnow,bttvbszechuan pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粒(拍裂)
$ w2 ~# Y5 m. g4 \" o& y9 ~www2.tvboxnow.compepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 大茴香+ {, Y; I6 L+ c
jintan putih | 1大匙 ／ 1 tbsp | 桂枝
" p: @1 ~0 x% j2 ~ ntvb now,tvbnow,bttvbcinnamon twig | 1大匙 ／ 1 tbsp | 甘草7 m- ?' Y/ H3 L
licorice | 3克 ／ 3g |
: `5 z; ^6 z9 i |+ }& ^6 ]公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb2 w: n; O% H% i' Q
- L3 f3 O! Y9 O4 [( g6 |tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?( u; K% f' x, b
| 調味料 Seasoning | 醬油
2 \0 y z- ]6 M! R, Hwww2.tvboxnow.comlight soy sauce | 2 大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油
) p5 p# D8 |4 r% S, \; Atvb now,tvbnow,bttvbdark soy sauce | 1 小匙 ／ 1 tsp | 鹽 P1 `4 E: B$ I# P7 k
a pinch of salt | 適量 |
) w. g) P. ]3 e
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| 配料 To Serve | 草菇
$ j8 W+ Q6 }. atvb now,tvbnow,bttvbstraw mushrom | 1包 ／ 1 packet | 磨菇# j* u6 Q) v/ B4 M4 m
button mushrooms | 酌量 | 豆腐卜
% h z- C* `. v: r0 r7 rwww2.tvboxnow.comtau pok | 10粒 ／10 | 腐竹(炸過，切片)) P/ }! b. a0 Q8 E# _. N$ Z: w" ~
fried bean curd(deep-fried, cut into pieces) | 1片 ／ 1 sheet | 生菜3 r; H6 Z; _* A! B1 ]: N' g
lettuce(option) | 隨意 | 芫荽
9 o& U% f' r \% E+ ccoriander leaves | 適量 |
* p3 e' \& y9 ~! f公仔箱論壇做法：
3 B) L- G; S7 z3 s8 ^3 r公仔箱論壇1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。
) d- ]/ E( ?) B; p4 U2 _+ S2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。
" H" P7 y$ q1 l公仔箱論壇3. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。tvb now,tvbnow,bttvb) \- h6 a7 ~4 H* m5 l; U3 P3 v9 q
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 肉骨茶（BAK KUT TEH）
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發表於 2008-1-17 05:24 PM
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