| 材料 Ingredients | 白米(洗淨後濾乾)
: | \: j2 M. N1 B( O2 V) y公仔箱論壇rice (washed and drained) | 300克 ／ 300g | 雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w5 N! W5 o2 F' f; E. ?
chicken stock | 450毫升 ／ 450ml | 雞腿或雞胸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c6 V$ y& J* V0 Y0 k, ~" I/ ^
chicken drumsticks or breast meat (bite-sized pieces) | 2塊(切塊) ／ 2 | 冬菇(泡軟、切半)
2 F3 [" ^; C4 m o4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。chinese mushrooms (soaked, cut into half) | 3朵 ／3 | 臘腸(切片)www2.tvboxnow.com* c4 B5 Q/ F. \) U; s* Z$ Y( f( s* V
chinese sausage (sliced) | 1條 ／ 1 | 鮮鹹魚(炸至香脆、切薄片)
x! K# F" @3 c% R P公仔箱論壇salted fish (sliced thinly and fried till crispy) | 30克 ／ 30g | 青蔥(切粒)
/ R# O; {$ n5 D& A( m$ L" U+ Aspring onion (diced) | 1棵 ／1 stalk | 紅辣椒（切片）
4 d3 } D" w$ _0 ^9 o, Vwww2.tvboxnow.com red chily (sliced) | 1條 ／ 1 |
5 }( Y, D$ R/ S, R" twww2.tvboxnow.com
* _3 ~1 G- _. f; ~* F/ f2 L8 r公仔箱論壇公仔箱論壇% R" k: J4 ]. ]4 I7 ?; h. \
| 雞肉醃料 Chicken Marinade | 醬油, i5 F# U$ o0 X2 s' {6 X* e# P% @, a
light soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 黑醬油
3 G I' F+ q9 j4 z1 Y3 u3 q' j7 y% ^dark soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 蠔油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [8 E, S/ h& f' T% ^, F6 q
oyster sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 姜汁
5 V/ F: H$ E2 `fresh ginger juice | 1大匙 ／ 1 tbsp | 紹興酒公仔箱論壇. {$ R, `$ ]. P# T; x3 [
Shaoxing wine | 1大匙半 ／ 1 ½ tbsp | 麻油
/ f; I4 f1 d1 o& _+ ^! Xtvb now,tvbnow,bttvbsesame oil | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粉
* X, ^: d' ^9 c- ]& f* @: J0 dwww2.tvboxnow.compepper | ¼ 小匙 ／ ¼ tsp | 細糖tvb now,tvbnow,bttvb' W; E5 Q: N3 h
sugar | 1小匙 ／ 1 tsp | 粟粉( @1 m2 T; y% C# m& h1 w
cornflour | 1小匙 ／ 1 tsp |
! p% A' q; P* ?6 Awww2.tvboxnow.com做法：
( ^( C' u/ A; }! E1 M0 W9 N: M% w) Otvb now,tvbnow,bttvb1. 用雞肉醃料把雞肉和冬菇醃上約25分鐘。( S- a! [0 B! {/ i( s2 L/ k y
2. 把米和雞湯倒入瓦煲內，再蓋緊煮至滾沸，轉小火再煮至米飯出現許多小孔(約15分鐘)。
6 x, c4 x1 c) \7 Z% q5 swww2.tvboxnow.com3. 倒入醃過的雞肉、冬菇和臘腸，蓋緊後再以小火慢煮、直到飯及雞肉熟透(約為20分鐘)即可熄火。公仔箱論壇+ Q8 X. t3 \- z; k- q) G K z* ?( E5 l! _
4. 置入鹹魚，蓋上10分鐘讓飯吸水，食用之前再加入一些青蔥和紅辣椒便可。
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 不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯（CLAY-POT CHICKEN RICE）
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發表於 2008-1-17 05:29 PM
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