| 材料 Ingredients | 白米(洗淨後濾乾)3 t" w( Z7 x0 `! i! J3 w$ O u
rice (washed and drained) | 300克 ／ 300g | 雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O! K2 B1 V. h+ K* |0 R7 n+ V
chicken stock | 450毫升 ／ 450ml | 雞腿或雞胸
) Q m8 C! F6 L$ v& D; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。chicken drumsticks or breast meat (bite-sized pieces) | 2塊(切塊) ／ 2 | 冬菇(泡軟、切半)tvb now,tvbnow,bttvb5 F$ V# l( g. ~' M+ `% D
chinese mushrooms (soaked, cut into half) | 3朵 ／3 | 臘腸(切片) n, Z5 Y/ a7 \5 Y8 {: F8 q
chinese sausage (sliced) | 1條 ／ 1 | 鮮鹹魚(炸至香脆、切薄片)公仔箱論壇/ {2 m' N5 g5 W4 ^7 O6 W- |- }
salted fish (sliced thinly and fried till crispy) | 30克 ／ 30g | 青蔥(切粒)tvb now,tvbnow,bttvb! \& @6 a% ^5 n
spring onion (diced) | 1棵 ／1 stalk | 紅辣椒（切片）www2.tvboxnow.com" [6 W7 S. F* v
red chily (sliced) | 1條 ／ 1 |
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| 雞肉醃料 Chicken Marinade | 醬油
3 I; ~9 p M) m. }/ ~light soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 黑醬油
1 z" O( K- N, ?& t: @, U公仔箱論壇dark soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 蠔油* U: U, C3 e; F% @8 f6 C8 c
oyster sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 姜汁
! v) f- n" x7 E; N% [公仔箱論壇fresh ginger juice | 1大匙 ／ 1 tbsp | 紹興酒
% V; C% p* ?/ }: \3 R) P- k9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Shaoxing wine | 1大匙半 ／ 1 ½ tbsp | 麻油
* i$ j* l# ]* s0 X7 B2 B& r+ owww2.tvboxnow.comsesame oil | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W$ O; I+ C: l: R* M0 _
pepper | ¼ 小匙 ／ ¼ tsp | 細糖
6 V& e. d7 o" H( i* b% C, |www2.tvboxnow.comsugar | 1小匙 ／ 1 tsp | 粟粉
* e$ `. Q: l2 z; wwww2.tvboxnow.comcornflour | 1小匙 ／ 1 tsp |
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做法：
( P9 n, _2 T# y3 o% Xtvb now,tvbnow,bttvb1. 用雞肉醃料把雞肉和冬菇醃上約25分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb, M( a1 Y8 z6 Z! u( [
2. 把米和雞湯倒入瓦煲內，再蓋緊煮至滾沸，轉小火再煮至米飯出現許多小孔(約15分鐘)。公仔箱論壇( i" }4 u+ s0 N4 b9 w2 E) r
3. 倒入醃過的雞肉、冬菇和臘腸，蓋緊後再以小火慢煮、直到飯及雞肉熟透(約為20分鐘)即可熄火。( T3 h, _; t5 V4 A- x d+ i$ h c
4. 置入鹹魚，蓋上10分鐘讓飯吸水，食用之前再加入一些青蔥和紅辣椒便可。
( u) L5 _) `( O( F& m! R公仔箱論壇公仔箱論壇1 j# |% D+ s5 R
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 不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯（CLAY-POT CHICKEN RICE）
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發表於 2008-1-17 05:29 PM
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