[中式食譜] 蘆 筍 海 參 花 姿 片

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7 L, {  c' D: w( W% y+ |0 K2 S3 |www2.tvboxnow.com材 料2 `- p: E7 K  D) E/ o: }
乾 海 參 200 克 （ 處 理 後 切 片 ） 、 蘆 筍 / 花 枝 片 各 200 克 、 上 湯 750 毫 升 、 鹽 / 糖 / 麻 油 / 生 粉 / 油 各 少 許 、 薑 茸 / 蒜 茸 各 1 茶 匙 、 熱 水 500 毫 升3 Y2 E8 k- z' w( ^  v/ v. E( C* U

+ o7 W5 C* g/ C$ L! h3 k; }1 Ntvb now,tvbnow,bttvb做 法
* [: T- M1 `& ]/ Q& j2 e公仔箱論壇1. 蘆 筍 切 段 ； 海 參 片 用 500 毫 升 上 湯 、 鹽 及 糖 煲 熱 後 隔 湯 備 用 ； 花 枝 片 用 鹽 、 糖 、 麻 油 及 生 粉 醃 15 分 鐘 。3 s# K7 Y2 ], ^" ?( ]% t+ J. q6 W
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2. 煮 滾 250 毫 升 上 湯 及 蘆 筍 隔 湯 備 用 。 花 枝 片 用 熱 水 泡 熟 隔 水 備 用 。
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+ p+ f  z4 G' v9 @" L1 d3. 燒 熱 油 加 薑 茸 及 蒜 茸 爆 香 ， 再 放 蘆  筍、 花 枝 片 及 海 參 片 以 中 火 炒 約 10 秒 ， 最 後 加 麻 油 、 鹽 、 糖 及 生 粉 埋 芡 便 成 。www2.tvboxnow.com1 P' C' [; B% ^2 J

( Z' s6 |5 Y2 V, e( L貼 士0 z6 c0 t: ]- I; L3 G
海 參 必 須 先 用 上 湯 浸 泡 ， 否 則 食 落 會 淡 而 無 味 。
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