[中式食譜] 陳皮鴨腿湯飯

zactlion1899

材料：
) [6 v2 ~* W6 o# J( q4 ^7 [" g3 otvb now,tvbnow,bttvb鴨全脾  1隻
; g) V; k) L4 p3 x5 {( ^" I- G3 N   冬瓜  4兩(切粒)
1 X% ?2 Z! x; ^- ^; l  utvb now,tvbnow,bttvb   冬菇  2隻(浸發切粒)公仔箱論壇+ `2 \; Z& k( `: {. s) [
   陳皮  0.25個(1片)(切絲)
  m2 h/ s7 k6 l; L. O9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   薑絲  1湯匙
/ i6 }, A. e* Y0 p% l   白飯  1碗www2.tvboxnow.com, s/ s% O9 J( F3 m& L, D9 V

  ~6 X( q: u( z9 z' {" `0 \6 K5 g  調味料：公仔箱論壇$ [6 Y# a/ c! C& p, s$ r0 F- a5 @
八角  2粒
( s9 R- Z& _1 ]5 E$ |. Otvb now,tvbnow,bttvb香葉  0.5茶匙www2.tvboxnow.com9 Q# ]! Z& k; {  o2 [
紹酒  1茶匙) S- R/ C' L& \! _) w" e0 o
雞粉  0.5茶匙
, F8 B) A) Q% t' {清水  適量
8 s9 R$ f# k( ltvb now,tvbnow,bttvb生薑  3片
/ K& U* U9 D3 `& Q1 ^. E5 R青蔥  1棵(切段)公仔箱論壇" ]2 j% s8 G" K+ Q. S" r( J
& I, j, Z- u5 O# v$ ?$ p
  做法：公仔箱論壇: q9 T8 e$ I- U( S) F" W
1) 鴨髀洗淨，抹乾；用紹酒及老抽塗抹勻，略醃一會，放入沸油中走油後，取出用水沖去油份。
, o, O, Y# W4 M( K. P9 A% K& f2) 清水煲滾，將走過油的鴨腿放入滾水中，加入調味料和陳皮，用慢火將鴨髀燜淋。
4 x* C" j4 w, y) |公仔箱論壇3) 鴨髀取出放在飯面，濾去湯渣，鴨湯留用。www2.tvboxnow.com5 C+ `) L" R  V8 I! S
4) 燒紅鑊落少許油，爆香薑絲、冬瓜粒及冬菇粒，灒水煮熟，放在飯面，淋上鴨湯，即成

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