[西式食譜] 黑椒鍋燒羊排

carolfeeling

材料
0 O. [& f6 t9 C, m% a- Z! ]500 克(斬4吋長)羊排" c. V2 R9 x0 c# L, M& c

* @  y, x/ b+ w7 F4 A3 B" E: t調味料
; b) ^. j- z) K4 p+ P$ ]公仔箱論壇1 大匙牛油
! P9 _1 m- [2 a7 X' K$ X20 片咖哩葉公仔箱論壇7 g# Y$ r& ^4 V* _
1 小匙蠔油
0 Y* g' {, F0 S" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙味精1 Y$ m3 W4 p8 Z5 H
1/2 小匙黑胡椒粉
$ Q7 B* `) v! @' p8 l1 Ptvb now,tvbnow,bttvb
# R2 P. [8 P; W9 Y" }6 h- d! D. L6 atvb now,tvbnow,bttvb醃料www2.tvboxnow.com1 ^- M0 @3 i0 ?# L; m& T
1/2 大匙黑胡椒粉
9 V7 K# p: _- a" n; Q: N公仔箱論壇1 粒雞蛋
' o; g+ t4 b9 J& R$ N1 大匙蠔油
9 b! X. Q6 U: w) x2 H+ C; Itvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙味精
3 i3 G" W! j3 v7 V- `1 大匙紹興酒
. T! l4 T+ a7 R+ k$ I- O8 i7 d1/2 大匙麻油7 v) o* ^  l& z9 I0 |8 u+ ~! a
1/2 小匙鹽% C; _- }5 E! g0 U
2 大匙粟粉
  J5 z- G# S. }" e1/2 小匙鬆肉粉tvb now,tvbnow,bttvb$ D  |' U7 Y  H0 _$ D% a/ F
tvb now,tvbnow,bttvb7 |+ W  w+ k( P3 W" g( P3 |. K5 S
做法$ _$ k" i0 U6 f4 h8 X
1. 將羊排斬塊，洗淨，瀝乾水份加入醃料拌勻，醃至1小時。www2.tvboxnow.com8 B$ l. h. n6 t( T4 h/ l
2. 燒熱適量的油，把羊排炸至金黃色後，撈起瀝乾油份。tvb now,tvbnow,bttvb  A. i6 d7 v' s0 X+ {+ [$ e
3. 慢火熱鑊，加入牛油、咖哩葉炒香，倒入清水、蠔油、味精、胡椒粉和炸好的羊排大火煎至乾即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p) {4 X% P' B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k) {4 D4 P& p; X6 [6 u) a$ I4 a
INGREDIENTS0 q2 C$ v2 d) {  W7 w1 k
500g lamb ribs (cut vertically in 4 inches)tvb now,tvbnow,bttvb! g6 u! \0 [% q7 ]

% ^3 S9 T* p8 z% ]$ W5 V公仔箱論壇SEASONING
* E! ~' z' D$ J1 tbsp butter20 pieces curry leaf1 tsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp black pepper
' _  d5 P7 c9 L$ E& Stvb now,tvbnow,bttvb# T9 |. R4 {- T- [1 M$ J( w# y, s
MARINADE" ^  {8 \9 |! j; _+ L2 v
1/2 tbsp black pepper1 egg1 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1 tbsp Shaoxing wine1/2 tbsp sesame oil1/2 tsp salt2 tbsp corn flour1/2  tbsp natural tenderizer
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1. Cut the lamb ribs into pieces, rinse and drain well. Season the lamb ribs with marinade, mix well. Marinate for an hour.* S: R! N- ?4 X, [
2. Heat up enough oil, deep-fry the lamb ribs until golden brown, remove and drain the excess oil..% i9 g* B0 i+ X$ a0 D3 b+ ]+ W( y
3. Heat up the wok over low heat, add in butter, curry leaves, stir-fryuntil aromatic, pour in water, oyster sauce, monosodium glutamate,pepper and pre-fried lamb ribs. Stir-fry quickly over high heat untilalmost dry. Serve.
7 k5 _( L# t; M9 [: u( t( ~! `" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {; z: ~7 `# y, e! B" q2 f+ ^

                                                                  
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  黑椒鍋燒羊排(Black Pepper Lamb Ribs)