材料A：
5 }% _8 q# ?9 ?" d/ q; a u6 n. a公仔箱論壇番鴨......1只（約1.5公斤）
}+ y; L7 h5 V- P, H黑醬油......3湯匙公仔箱論壇9 G: ~5 d1 y4 d7 o. Z6 |2 o
$ m _* S5 y* ^! _1 y材料B：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z7 N: P8 I8 n4 ^4 b
東菇......5朵（浸軟，切絲）
' ?1 H ^. e2 g& {5 g, I燒肉......100 公克（切絲）
" [! i# Z# K9 i9 t公仔箱論壇臘腸......1條（切絲）
; {' @' _/ m9 l% V: x( n# V3 Vtvb now,tvbnow,bttvb榨菜絲......半包
, Y9 }/ S$ F" d' ]- X紅蘿蔔......1小條（切絲）
$ A' k; l9 q0 P$ {# j0 l湘蓮子......100公克（熱水浸廿分鐘，去皮及心）
" m8 D7 q* s* t( |. c$ M公仔箱論壇白果......50公克（去皮、去心）
+ J5 B/ O; g% x公仔箱論壇鹽......1/2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l5 F; M5 O+ m; t3 T
清水......200毫升
1 E! F4 ~- h8 {9 Ctvb now,tvbnow,bttvb食油......2湯匙0 M8 A( Z$ T2 ^- L8 z, g
5 s1 S: D) V* a8 ~2 ?7 S- p( lwww2.tvboxnow.com材料C：
$ Z" M! {8 A5 t. y# T5 z5 q9 {雞上湯......600毫升
' F1 j# w) \( W2 y8 h( e. K6 z黨參.......20公克
0 m% S1 q, l5 F$ ewww2.tvboxnow.com海竹......20公克
: Q. m2 F) y0 p( ]2 ]! ]杞子......1湯匙
0 E* X. N) Q9 z/ z) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅棗......10粒
: Z) j8 A9 d: L1 K; K& z% q, s$ mtvb now,tvbnow,bttvb淮山......5片
) ]* W: R' V8 N2 C' uwww2.tvboxnow.com北疧......10公克www2.tvboxnow.com( U( F! |8 b7 t* R2 M# d
川芎......5公克
+ ~+ U3 a6 u0 c; _" ]& b' _: J; T公仔箱論壇茯苓......2片
# O% d- ~1 T4 h' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。當歸頭......4片
$ N+ K7 z0 b! T4 J' P5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油......2湯匙
7 B' s$ m' H9 e* x) q# U公仔箱論壇松茸精......1/2 茶匙: K. K7 m2 G8 g% S( ^( Z
: z1 r7 t1 M* f) Z8 C( U. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹飪過程：
+ |* R2 W$ j" \5 \4 O01. 將鴨子洗淨、抹乾水份後，再把3湯匙的黑醬油均勻抹在鴨全身，備用。5 O, S3 q* e$ O- C4 \8 L6 x
02. 燒熱鍋後，倒入2湯匙的食油，燒熱後，將所有的材料B倒入，炒香，之後加入鹽及水，試味後，再拌炒均
: i& D4 `7 y+ u0 p. A勻，即可盛起，備用。
! f" l4 b6 F# A! D, Xwww2.tvboxnow.com03. 把炒香的材料B塞入鴨肚內，再用牙籤或竹籤封口，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H7 q* ~" G1 @# ]! i" N b; H
04. 把材料C煮滾後，轉小火煮多15分鐘，熄火，待用。
5 y: A( T. {, a: k5 f$ R0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。05. 攤開一張玻璃紙，然後將鴨子放入及倒入過程04，包扎緊。再包裹一張錫箔紙，待用。
0 l/ v; c3 W% x0 ?# owww2.tvboxnow.com06. 燒熱一鍋的水，將鴨子放在蒸架上，隔水蒸3小時，至到
( j" n. L" V. S! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z" m9 B. d3 H: X' f
www2.tvboxnow.com9 o- u0 x6 j) ?5 t
Ingredients A :( l- U( O) u" ~1 F
1 Muscovy duck ('fan ya'), approximately 1.5 kg
6 U ~+ i: y) G8 m6 Q6 w3 } m3 tbsps dark soy sauceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j% M* ]; [2 H& v# N7 n
www2.tvboxnow.com* S# O+ a- a. u) ^
Ingredients B :+ I, T; Z- y: L0 I" i; q7 ]
5 dried Chinese mushrooms (soaked, sliced)
! x. I- j [- X) ftvb now,tvbnow,bttvb100 gm BBQ pork (cut into strips)
) H/ `( z: E3 H; G/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Chinese sausage (cut into strips)
) C; o6 G% m2 M6 j" p6 x公仔箱論壇1/2 a pack of preserved Szechwan pickle strips
^# T( h! _2 ?7 P2 C1 baby carrot (sliced)
z* d6 ]5 @* Y% P100g lotus seeds (soak in hot water for 20 minutes, extract the buds and
2 }+ C8 Z2 o/ Y0 W公仔箱論壇peel off the skins)( k* N6 K7 [- @" v: ^ G) j, U2 r
50g gingkoes (peel the skins, extract the buds)
$ V/ A7 D' C# X. U$ O# ?9 H7 ?tvb now,tvbnow,bttvb1/2 tsp salt0 T9 K; ~& u7 e& ?0 ~$ a
200ml water
' Y: W' ^8 d) V9 d5 i! g! Xwww2.tvboxnow.com2 tbsps cooking oil
5 g" [4 W: u* c& d1 Xtvb now,tvbnow,bttvb
2 _9 k; a ~; t' V) rIngredients C :2 p* Y, M4 t( e, H3 r
600ml chicken stock
/ |1 ]% w2 h6 m8 t1 w0 ltvb now,tvbnow,bttvb20g dang shen
# M6 o- Y5 }6 M( u$ E* C公仔箱論壇20g hai zhu
0 f3 J7 W( D8 U* u) P! htvb now,tvbnow,bttvb1 tbsp qi zi
# n0 Z- R$ s! H10 red dates公仔箱論壇" Y9 A( c% A4 A" `, l' h( D
5 pcs huai shan
* X' A/ `. i, y, B5 W: h* v/ A1 ^10g bei qiwww2.tvboxnow.com: C ^. p( v2 {0 p
2 pcs chuan xiong
/ w' U! F0 @ O- `& W/ q6 B公仔箱論壇5g tuckahoetvb now,tvbnow,bttvb8 o& G" c5 G/ w
4 pcs dang gui tou slices
/ d5 k4 [6 N vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 tbsps soy sauce
) n( V% |% n% }+ l- Z. [公仔箱論壇1/2 tsp mushroom seasoning
6 m( ]* [- E3 r' h7 t; _: H公仔箱論壇
" d9 q1 d1 t# A2 L+ awww2.tvboxnow.comMethod :$ u9 ?: _+ | U4 i, F! ^
01. Clean and pat dry duck, rub 3 tbsps of dark soy sauce all over the duck, keep aside.
+ g- e. N* T; ^7 w6 ^公仔箱論壇02. Preheat wok, pour in 2 tbsps of cooking oil, heat up, pour in allof ingredients B, stir-fry until fragrant. Then add salt and water,taste and toss well, dish up and keep aside.
$ N4 M1 p7 z( t8 c% y; }; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。03. Stir-fry ingredients B and stuff into the interior of the duck, then secure the opening with a bamboo skewer, keep aside.
4 r9 F/ V+ u6 n4 F5 p$ c) S9 @公仔箱論壇04. Bring Ingredients C to a boil, lower the heat and simmer for another 15 minutes, remove from heat and leave aside.
- i2 y- a& Z. s05. Line a piece of greaseproof paper, then place duck on top of thegreaseproof paper and pour in step 04, wrap and seal well. Then, wrapwith an aluminium foil and set aside.' G3 Q0 l+ Q2 b+ P! ^$ @! w ~5 j
06. Bring a wok of water to a boil, place duck over a steaming tray, steam for 3 hours, until cooked.
) M' G. a) c9 |' x! v* \ z3 K7 k( Wtvb now,tvbnow,bttvb
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 富貴盛滿鴨(Prosperous Duck)
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發表於 2008-1-10 10:32 PM
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