材料
2 d+ T! b. C f3 @. b鯛魚肉....180g
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調味料
6 S, c( f+ U `( Ntvb now,tvbnow,bttvbA.玉米粉....15gwww2.tvboxnow.com" g1 ~+ F0 Y! R- ^) {* ^
雞粉....2g& G- a/ [- S2 V4 d5 `( G
胡椒粉....1g公仔箱論壇: H x1 h1 U6 g( K& A' b5 \
糖....2g
6 x; X* [: z2 F# \7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鹽....1g
6 b- ^4 Q! m V3 r4 l# H% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 香油....5㏄www2.tvboxnow.com" y! c, _- p6 L( D/ j$ A
蛋白....15g
& P% q3 B& ]: P! Z. j 米酒....5㏄
" u B7 d: k+ r- K 水....5㏄公仔箱論壇) @7 |6 ?( E# F6 O+ Y; [
B.脆酥粉....100g
+ ^$ h$ M' u% e5 {6 f$ }' B6 R公仔箱論壇 水....110㏄www2.tvboxnow.com- P. D9 `1 S8 A a/ j; _
C.楜椒鹽....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g/ \1 S% j* W* p8 ^0 x
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作法- a' t' J: l e- b) _" d8 \
1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。9 g+ e5 F0 E* z
2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。. A0 L! o' y" ~
3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。
0 ?1 [" R" o! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.食用時搭配胡椒鹽即可。tvb now,tvbnow,bttvb; Q( R4 b$ |6 R
8 o8 j3 c; }. U3 h ?" ntvb now,tvbnow,bttvb炸粉補給站TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z" o) F1 j/ R& k' c
使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
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