材料9 w% H; \+ X6 p/ w" T
雞翅 8隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H+ ?) t1 k& z! d3 R
& C2 r! Q! l6 }# v" Q! t2 @" Qtvb now,tvbnow,bttvb調味料
7 ]8 U5 y' f4 gtvb now,tvbnow,bttvbA.鹽.... 1g
, X8 a6 \7 {& F+ ?. }; d1 M7 y 雞粉.... 2gtvb now,tvbnow,bttvb% G" m: G p8 h& o8 w" v
糖.... 5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i5 y- ^! n9 T
五香粉.... 1g
: ~" U0 B7 y" X. k8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 香蒜粉.... 2g
9 P0 ?: T/ s/ D* H% _( V 楜椒粉.... 3g
; ~; A$ ]4 o- F. |6 R9 X3 Z 醬油.... 5g
3 U. Y- u3 q& ]. i: W$ v公仔箱論壇 米酒.... 5㏄
. M; N+ A0 J( V; y" A' ~" L0 H公仔箱論壇 蛋液.... 15g$ _4 x! d8 k' T. m2 f# I5 l+ h
太白粉.... 15gwww2.tvboxnow.com0 P& S( A, v& l
B.低筋麵粉.... 80g
0 \: u5 f; E% ]# `+ f& a) [www2.tvboxnow.com 地瓜粉.... 100g' |) U R7 x, p% T- {) ]! L3 o
% }- S9 c: q# Z: T0 f) D作法
# ]9 h: g( [2 k1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。tvb now,tvbnow,bttvb( m9 X+ c9 s4 G1 Y/ ~
2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。公仔箱論壇7 T0 L* [3 ?' C0 O
3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。
5 |, y S: C: y: s) b公仔箱論壇4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。公仔箱論壇+ k3 ?/ Q/ q( u2 t6 Z3 \
+ E, k+ o" d, V0 g5 `5 t
炸粉補給站www2.tvboxnow.com4 D( @; n/ P0 i6 E. W" I. W
一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
| 