[中式食譜] 炸雞翅

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材料tvb now,tvbnow,bttvb* u/ N* C/ d9 q8 N
雞翅 8隻6 g4 O5 z) U9 j2 S* Z
公仔箱論壇+ y- Q" j) C$ v2 ]7 I. g
調味料
: F3 [. ?  ~3 h" [/ t8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.鹽.... 1g
3 [: R1 c% `' M4 R　雞粉.... 2g
- K6 i5 |% D, u" s: [; {　糖.... 5g7 m6 x( V5 |& B- p$ K8 N
　五香粉.... 1g
% {4 U6 _+ {2 s* m+ l3 ^　香蒜粉.... 2g
. e" x, a, ?0 B; c& F　楜椒粉.... 3gtvb now,tvbnow,bttvb  q) N5 a4 I+ H8 c
　醬油.... 5g公仔箱論壇9 ~3 W9 W$ g- t  H- }8 M
　米酒.... 5㏄公仔箱論壇# _  f( |  f2 D9 |5 Y
　蛋液.... 15g
7 J" Q9 e& D8 Y, j6 Y' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　太白粉.... 15g公仔箱論壇4 Q' Q9 C; v" K% h* j
B.低筋麵粉.... 80g公仔箱論壇" _' P9 u, }0 \8 j
　地瓜粉.... 100g公仔箱論壇# G1 }6 S7 s' R
tvb now,tvbnow,bttvb! t1 U) E& Q2 K* _$ L( X
作法
; q' a4 ~9 c! C( Uwww2.tvboxnow.com1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ L5 f9 E( g0 o
2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。+ v# d; q$ l3 m
3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。
2 V+ a# I+ m6 {6 j% p公仔箱論壇4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。1 E- j  W1 X" t7 R2 I
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炸粉補給站TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P2 G* l' m$ m1 \) h/ R
一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。