材料: 大鱔 1/2條米 1 量杯蔥 1棵（切粒）芫荽 1棵
' Y: Y/ j4 T; C4 z公仔箱論壇調味: 醃料蒜茸 2湯匙豆豉 1湯匙（略搗爛）指天椒 2隻（切粒）生抽 2湯匙糖 1湯匙 老抽 1湯匙米酒 1湯匙胡椒粉 少許生粉 2茶匙
) ]8 z1 n& }; t備註: 烹煮秘技 大鱔宜於購買時要求魚販去潺及切片，回家後便能省卻很多功夫。
' \3 p" S5 l$ Q3 X: u0 n9 v食譜提供: 嘉出版《熱辣辣煲仔cook得起》 www.characters-books.com
0 L' T* Z- D7 h: ~- I5 ^! t, i3 s 2 i* G7 ^( `0 m8 k$ R C
做法: 1. 大鱔放入滾水內略灼，取出，用刀刮去潺，再洗淨，切片，抹乾，以醃料拌勻醃約15分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ ^) I/ ~) u# a$ X
( h! N8 |! A9 X9 N2 Ptvb now,tvbnow,bttvb2. 米放入瓦煲內，洗淨，下適量水，以大火煲滾後，轉慢火煲至水呈「水泡眼」狀。0 y$ c/ ]) O# T/ j+ H9 W- @( F! }
9 Z. h5 x. C4 I! O) K' M2 V, ?5 J公仔箱論壇3. 把大鱔放在煲面，加蓋，繼續煲煮約10分鐘，下蔥粒及芫荽，即成。 |
發表於 2007-12-22 12:00 AM
| 