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材料:
7 k! F R7 T* `, N, `! W泥螃蟹 (把蟹鉗砸開、蟹殼剝開，洗凈) 900g,
- Z- ~+ c, W7 k公仔箱論壇黑胡椒粒 (搗碎) 4大匙 ,新鮮紅辣椒 (除去辣椒子, 切末) 3 - 4 條,
5 P [. Z4 f9 H) N/ i4 i牛油 4大匙 公仔箱論壇0 F" U( h8 w. o. E
蒜頭 (去皮, 切碎) 10 瓣) u# t4 W1 s) B7 J. D
嫩姜 10 片公仔箱論壇' I X. x2 @) o$ F; _0 Z
蠔油 1 - 2 大匙
- v: ]4 {' s8 c; {' y: A* a公仔箱論壇黑醬油 2 小匙
; S8 F+ z5 C! mwww2.tvboxnow.com糖 (隨意) 2 小匙
# \8 a+ l2 q2 S/ l/ a8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食油 (用來炸) 適量tvb now,tvbnow,bttvb' O( p% }( Q8 a7 ^$ u
做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 z+ Q6 s/ Y: i; @
1. 把黑胡椒倒入油鍋干炒香，然後置一旁。tvb now,tvbnow,bttvb9 z8 y0 n: g, G3 z: z2 E
2. 將泥螃蟹倒入滾熱油鍋炸至螃蟹呈現紅色即可撈起，瀝干油份置一旁。公仔箱論壇$ h6 i, w" N* o+ c. y8 V3 u
3. 把油鍋燒熱，倒入牛油，當牛油在油鍋溶化後把蒜頭、姜片和紅辣椒一起倒入，然後翻炒大約三分鐘至混合料出味。www2.tvboxnow.com0 O) ^6 b) P7 l7 Y$ b! M+ R
4. 接著加入蠔油、黑醬油和糖一起炒均，再加黑胡椒。將這些混合料以高熱度翻炒幾秒鐘，再把螃蟹倒入翻炒大約一分鐘即可盛起。
+ ^* B2 q7 H5 o/ ?6 z" J2 xwww2.tvboxnow.com*乾炒是一種傳統煮法。食物是在無加入油的油鍋內炒至出味。 |
發表於 2007-12-26 02:08 PM
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