Indian Accent是2016亞州五十最佳餐廳中的第22位，排名在傳統北印度皇朝盛宴燒烤名店Bukhara之前十多位。
2 _3 q0 g7 s z {www2.tvboxnow.com按獎看，Indian Accent是全印度排名第一的最佳餐廳。主廚Manish Mehrotra以傳統味道結合西方現代烹調的理念，再加入創新的手法，去處理以往被看淡的印度菜，不但成功為印度菜「廉價」形象翻身，還讓更多人重新注視印度菜的魅力！
' q, y# S7 H7 f! N$ \www2.tvboxnow.com一改快食文化
% @; F3 U' _3 n5 m% X印度新派菜館跳出傳統大酒店的規條，落戶在富人區的社區內。第一次在印度吃Fine Dining高級訂食西餐，一開始已經有驚喜。細心照顧的試食餐單，分為非素食與素食兩個選擇。公仔箱論壇; ^4 p O1 m; D' M2 t- ?2 ?
要完成11道新派印度菜，順序而落，由小吃到甜品，需要近3小時；第一個不習慣的人，就是在地的導遊！
" q+ g. L" w* l9 d& ywww2.tvboxnow.com傳統印度菜來得快、去得快，一般感覺都是充實再香辣。要每道菜細味品嘗，還是第一次。意式口味的水牛芝士配鮮番茄肉在印度香料融入後，變成精緻的新口味；以印度大麥做成墨西哥概念煙熏辣豬肉的Taco軟餅，在特製的木架上呈現也覺新奇。煙肉捲燒蝦像西方派對裏出現的焗爐小吃，不過這裏的做法複雜多了！以攝氏700度高溫的坦都陶土烤爐製作，只需在短短的一瞬之間，煙肉就烘脆，內裏滲着煙熏香。香辣口味以日本山葵攻鼻的刺激辛辣，配合原本印度香辣口味的雙重夾攻下，為平凡普通的小吃提升了級數。公仔箱論壇7 W, {! G& W3 {. C* w* U( _6 i
Mutton咖喱用的是成年羊的肉，膻味較重，香料用得也較強烈；平常吃這菜式，感覺都很重味，但是廚子拿捏到平衡點，加上份量細小，吃完就有「剛剛好」的滿足！醬汁慢煮豬肋骨肉質鮮嫩，在印度絕對是不常見的，煮法以外，穆斯林宗教的關係也令到豬的運用不普及。刺激辛辣中帶焦糖甜味，半燒骨的口味用上蘋果絲、柑果家族的味條及微香葉而變得細緻。輕柔的辣度在焦糖果香中把豬肋骨誘人的口味帶出，雙重夾攻下味蕾有甜辣的喜悅感！
. S0 E- S" S6 m" H1 t6 K, ]' ltvb now,tvbnow,bttvb1 \5 o( G0 V+ |
. |7 H9 r/ _' G1 C2 X
www2.tvboxnow.com: q5 |- e U; F- Z. h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y2 m7 {# M4 _5 v
印度香料雪條, L. E2 n8 q8 C
刺激、辛辣會變成火熱，這時候廚師插入了自家製的冰條Kulfi Sorbet，是富特色的味道，滿滿印度香料的薑香。Sorbet路邊看過很多次，吃進肚子裏還是頭一次！Indian Accent雖然是主打印度新派菜，想像不到印度平民式的餅食與米飯在廚師手裏，又變成外形平實、味道精細的美味。主菜帶子Masala的重點是富辣香的炒飯與Kokum咖喱。簡單解說一下，就是多層咖喱香辣碰撞後產生的激情味覺，這當然要先說明，大家要能承受不一樣的香與辣！
- h% N) L' K# @: t# l& |6 {# ?www2.tvboxnow.comIndia Accent富想像力，菜式又具美味度，平實中又看到基本功夫。看一看主廚閱歷，由孟買實習，再出外遊歷，穿越了半個地球，然後把香辣印度菜化為一個享受的旅程！
+ N X* c- x( v7 k- otvb now,tvbnow,bttvb
7 g I0 ]( q% i1 G' u/ V
$ U* w4 c3 M$ I
& k; L& w W5 \1 M+ j9 g
7 r2 S r& X; F; x( z$ h公仔箱論壇 0 W. ~7 ^% Y9 v
tvb now,tvbnow,bttvb( u4 f1 }8 r6 s% n3 W o) S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X1 @$ h3 u5 n/ f' G
9 p8 b2 K D1 vtvb now,tvbnow,bttvb
/ C& w8 Y/ U. i9 e) U2 ^' nwww2.tvboxnow.com$ t i5 r5 ^# f6 ~/ Y& m. r
/ P5 h3 Q" J) j$ G9 P0 h9 W4 T( W
( o5 r% A1 Z$ F2 ^tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A9 d/ D, C# y+ _2 ?& [* Q
* H1 l: p, G, x$ \* Vwww2.tvboxnow.com |
發表於 2017-1-21 07:41 AM
| 
