材料： 公仔箱論壇% Y4 n/ {! C* R- \
攪肉 一斤
( j2 q! _8 |& b6 S9 ntvb now,tvbnow,bttvb津菜 一斤
1 D1 c1 T0 t( ?2 a# z! Z! C公仔箱論壇蒜蓉、薑蓉 各一茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D; {0 A! A( \$ P
蔥花 一大湯匙 公仔箱論壇. C. Z* q/ P: T
紅椒 一隻
) I2 Y/ b) \5 s- [, W3 X3 _tvb now,tvbnow,bttvb原粒蒜頭（蒜子） 十粒 tvb now,tvbnow,bttvb p$ L) s- @# J) [- P5 z0 E$ S
薑 三片 www2.tvboxnow.com- D" R4 Z+ o$ s s
蔥 三棵 tvb now,tvbnow,bttvb) p1 `6 h2 Z+ v& i
做法：
) c' B- q2 a: q& o4 @( Lwww2.tvboxnow.com1.攪肉加蒜蓉、薑蓉、蔥花、鹽一茶匙、生粉兩茶匙、麻油胡椒粉各少許拌均勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B) k. t5 o8 N1 W9 W
2. 另用一湯匙生抽、兩湯匙水、一茶匙生粉開成豉油水。 , M7 H- G/ Q* m; T* |
3. 已有味道的攪肉分成三（或四）等份，搓成球形，外面沾滿豉油水備。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B& B' a! _; H5 i; s# S
4. 燒熱鑊落一碗油，油熱就可以把肉球，一個一個半煎炸，把肉球炸至深紅色，不一定要炸熟，就可以撈起。鑊剩一湯匙油，薑、蔥、蒜、紅椒落鑊爆香，肉球放落鑊中，加清湯至蓋過肉球，用生抽一湯匙半、糖一茶匙、麻油胡椒粉少許調味，湯汁煮滾，就可以用最細火，加上鑊蓋慢火燉煮，煮至湯汁剩約一碗，就可以輕輕鏟起備用。
$ q& Y: x8 [) i5. 津菜洗乾淨切長方塊，燒一鑊滾水，把津菜灼五分鐘，撈起滴乾水份，取一砂鍋（煲），灼熟的津菜放煲底，獅子頭連汁放上面，蓋上蓋子，中火慢慢煲滾，獅子頭夠熱就可以原煲上桌了。 |
發表於 2007-2-24 01:08 AM
| 
