这款蛋糕不使用面粉，所以是极溶于口，典雅的巧克力公仔箱論壇3 B( F o# I' \2 Y) R G3 s
蛋糕搭配润滑的鲜奶油（动物性），可以说是入口即化，如果再来一杯香醇的红茶，那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏，如果大家却步于提拉米苏不菲的价格，不妨试试这款蛋糕，绝对不会让你失望。。。tvb now,tvbnow,bttvb$ c' j6 X* c( x0 g# U
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材料A（巧克力蛋糕）
+ g, s: ?2 a1 @- Y1 ?2 u' m& j" Ewww2.tvboxnow.com蛋黄 50克
% e6 v2 v1 T7 Q7 @: J* P8 @( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鸡蛋 35克
" ]8 t5 O. r! d' J7 z& n; O公仔箱論壇细砂糖 110克公仔箱論壇. ~5 _5 H1 ~3 m
巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力）
4 V: P; Y; x2 u4 h" n8 c) x7 ~公仔箱論壇无盐黄油 95克
0 u- K2 I7 T* O5 e" I+ H蛋清 170克
( {* z* o6 `; @# |* U' O# m ]" ^可可粉 12克
0 m& s3 @/ i e$ P$ V+ Dwww2.tvboxnow.com材料B（夹心用奶油）
; c2 ~- F% e$ Q" |$ N" ~$ t$ L* G公仔箱論壇动物性鲜奶油 400mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c! w+ I- |8 }' m6 ^
细砂糖 50克
9 `2 v5 |9 }2 C1 @# A9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com* D& M8 y4 `7 p8 `8 R' O0 v# E) ~; m
做法：www2.tvboxnow.com y& a6 S) r% W3 ~
1. 将黄油和巧克力隔水融化。* E) u d4 K' B* @* E
2. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。( x" s0 s8 Z& E. p
3. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。
& }. p8 A5 r3 c5 s" u' U& R. Q+ Z8 _公仔箱論壇4. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。www2.tvboxnow.com- C4 [: H% k! h7 x$ X
5. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。www2.tvboxnow.com; s, B; Q1 F+ |: f+ `* ~
6. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。
! L' o5 P0 e2 L2 fwww2.tvboxnow.com7. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，我一不小心打成硬性发泡了：）
M6 Z/ g8 ^+ u* v) w7 ywww2.tvboxnow.com这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。
3 G/ @. E0 Y' G6 N% a1 H8 B0 R5 ^www2.tvboxnow.com8. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。公仔箱論壇) f* u/ }5 [6 f, z. s ?" ^
9. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。
1 t. V8 i& W7 H公仔箱論壇10. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。2 A$ {) l/ K% D9 f
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以下是过程～～
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这是融化好的黄油和巧克力：www2.tvboxnow.com1 b' P& t9 ?7 u8 Z) ?: P
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6 Q4 x! T, I3 R8 n0 e% R1 e为方便大家阅读，发帖主题请尽量简单，最好只使用菜名！
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發表於 2007-12-10 08:32 AM
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