[甜品] 巧克力千层糕

cheecheong88

这款蛋糕不使用面粉，所以是极溶于口，典雅的巧克力tvb now,tvbnow,bttvb4 b5 G% O4 l5 v6 j7 w
蛋糕搭配润滑的鲜奶油（动物性），可以说是入口即化，如果再来一杯香醇的红茶，那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏，如果大家却步于提拉米苏不菲的价格，不妨试试这款蛋糕，绝对不会让你失望。。。
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材料A（巧克力蛋糕）公仔箱論壇, ~2 K# k$ U% g2 H6 O
蛋黄 50克
' @* U9 i# Y( X- uwww2.tvboxnow.com鸡蛋 35克
" K1 x( b! h* J, y; Y+ o  i! Ktvb now,tvbnow,bttvb细砂糖 110克
" S3 _' E. l; x( ]巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力）7 O5 e" y: L! J  z6 p
无盐黄油 95克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x7 P/ f8 a, E. ~- y5 V. }# a' Y' m
蛋清 170克8 }; {( y) u* k8 M, B  G( B0 [
可可粉 12克公仔箱論壇* X" f$ v/ z; V
材料B（夹心用奶油）
( E4 g5 Z+ |( P# }- g动物性鲜奶油 400ml
; ^0 b$ \( j! O! W/ I5 swww2.tvboxnow.com细砂糖 50克
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做法：
7 w% S, G1 X& A+ h. p' R. ?1. 将黄油和巧克力隔水融化。, q5 U' }6 f0 e6 Z; E2 I
2. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。
0 l/ i1 M$ R+ l3 h, h  r/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。
# ~4 Q0 |' z0 v7 b7 Btvb now,tvbnow,bttvb4. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x, }/ l) Z: L9 X( h6 P3 Y
5. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。
' W8 o* z- g2 L% z6. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。tvb now,tvbnow,bttvb' |- g- k/ _1 J* W. x
7. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，我一不小心打成硬性发泡了：）www2.tvboxnow.com. Z* M$ q% I, T* h
这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。
& Q5 L) S9 m9 |! {3 \8. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。www2.tvboxnow.com( N: t. |* l, A! c* e, `2 R: Q+ g
9. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。
7 ?- w) ]! q: X% j$ z1 G* G5 m: ktvb now,tvbnow,bttvb10. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。
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以下是过程～～
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这是融化好的黄油和巧克力：) s  K% c! P; T! n/ Z; {* ^
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skybule

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