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这道菜是前段时间在中央台的新节目《美味中国---三人餐桌》上看到的
, I* ^, w4 _4 p: j8 y% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第一次看到这道菜我就喜欢上他了，最近刚好有点空，就尝试着做了一下，还算不错。只是由于自己的懒惰，省略了几个步骤，以至成菜的卖像上并不是很好，不过也凑合了，大家先看着，下次花心思做的时候再弄好点拍得更漂亮点。公仔箱論壇6 |" o$ f1 \7 A4 _9 i
F$ x/ _$ t8 r$ i7 _# k9 Q$ ]( A: g方子我就直接把央视上面的转过来了公仔箱論壇) T/ m3 t" {8 n6 `% R
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主料：香菇、虾仁、鸡脯肉、鸡蛋、荸荠、豌豆
& K) A. ?. X/ v+ m' g0 p: Q. u- {辅料：葱、姜、淀粉、胡椒面、盐、鸡精、绍酒
" x3 \; Q8 \: T# qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F0 O" [- ?9 T. T
做法：公仔箱論壇9 F3 }+ B( n) l+ l& g! S1 C
1）新鲜香菇去蒂，洗净晾干；
) a% T3 S1 X0 e4 [6 @公仔箱論壇2）将虾仁、鸡胸肉、姜剁成茸；荸荠、葱白切末；
* d, q! g6 n/ J& K' ]' ~/ o) i3）加入蛋清、淀粉、盐、少量胡椒面拌匀；
5 \' e' n- u3 ^$ U7 S4）晾干的香菇内侧拍干淀粉酿入虾蓉； www2.tvboxnow.com0 C$ c2 s7 ?4 n6 }# j& \2 P2 x" p0 Z! r
5）在虾蓉上镶嵌豌豆； 9 _7 ^! l1 Q3 ` }8 s
6）放入加盖容器，微波炉高火烹制2~3分钟； www2.tvboxnow.com y/ l# @8 M7 Y0 L/ g. X; N
7）水、淀粉、盐、一小勺绍酒制成调料，微波炉高火烹制2~3分钟； www2.tvboxnow.com. {% [8 p9 \- K' k* i3 Z
8）调料加一小勺鸡油，淋在虾仁酿的香菇上
) u4 O2 |5 j0 R6 r- w2 z" s8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; ?6 C# a( ^3 l7 s" d
我就是偷懒省略了最后的浇汁的过程才使得成品看起来没什么生气，咳~~~& l4 t% p/ O2 X0 t" l4 n( U1 C
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我的个人心得：9 U3 W, z i# `: j
1）鸡肉和虾肉不要剁太细，叶子我喜欢吃东西的时候能吃到切切实实的肌肉和虾肉，这样口感会好很多
7 T- p- F S9 u2 d5 ?tvb now,tvbnow,bttvb2）把虾蓉酿如香菇上的时候不要放太多了，煮过后会有些发胀，放太多的话会往香菇外面溢出.
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發表於 2007-12-17 10:44 AM
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