[中式食譜] 6道虾肉主打菜

蒜蓉开背虾 . U% K+ v2 W7 w9 N. c. W
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　　原料：虾10只、蒜1头

　　调味料：盐、糖、耗油、胡椒粉、鸡精。
　　做法： 1 }1 s# C" k& |9 _* K7 k4 I

1)剪去虾须，剪开虾背挑出虾线，把蒜切碎。
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　　2)炒锅放少许油烧五成热，加入蒜末炒香，加调味料炒匀盛出。 . e& r/ |% N6 e4 }
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　　3)炒好的蒜蓉放入虾的背部，上蒸锅蒸8分钟。

五味虾

　　原料：虾300克、香菜一棵、葱一棵、姜两片、蒜三瓣、红辣椒半只。调味料：美极鲜酱油、番茄酱、糖、白醋、香油。做法： " D8 a, q: y( |/ b, U
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1)虾剪去须脚尖头处，用牙签挑取肠线洗净。 tvb now,tvbnow,bttvb0 R% i( x6 e: s4 N

5 f! r( d# ]: R Y' ~, `　　2)香菜葱姜蒜辣椒切末，加入调味料拌匀成五味酱。 8 O" X# I9 {% ?7 z

　　3)以滚水烫熟虾淋上五味酱。

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黑胡椒烤虾5 B" m; D0 k/ {

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　　原料：大虾10只、葱姜蒜各10克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]1 @! i; [+ D( ^. g9 W1 y- s, l+ m
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　　调味料：黑胡椒碎15克、耗油2勺、油2勺、料酒公仔箱論壇* p4 }& t7 @; u* }/ N' S" V2 H7 V
　　做法：

　　

1)大虾剪去长须背部剪开挑出虾线。 tvb now,tvbnow,bttvb; x  |5 U6 N. R9 D1 d  F
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　　2)葱姜蒜切碎和虾一起放入碗中，加黑胡椒碎耗油料酒和油，混合均匀腌20分钟。公仔箱論壇9 h) c1 g7 ?& N5 s- s+ X5 l: v, s  t
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　　3)烤盘垫锡纸将腌入味的虾码入盘中，把腌料淋在上面。
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　　4)烤盘放入已预热200度的烤箱中，上下火烤13分钟。

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锅塌虾皮菠菜
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　　原配料：菠菜、虾皮、鸡蛋。 tvb now,tvbnow,bttvb7 m! g" J0 Y0 C. x4 J$ q F. ]
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　　调味料：盐、鸡精、料酒、生粉。

　　

1)菠菜洗净，锅内烧开水，把菠菜放入汆熟捞出，控干水分切成段。
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　　2)菠菜段加适量盐、鸡精、料酒、生粉和虾皮拌均匀。 - @1 U) N" G! Z
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　　3)接着把鸡蛋打散，倒入拌好的菠菜中。
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　　4)平底锅倒油，等油温烧至五成热时，把菠菜蛋液倒进去摊平，开小火慢煎至两面金黄时盛出，切块装盘。

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酸辣虾仁烘蛋
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　　原料：虾仁4两(160克)、小洋葱1个、葱1棵、蒜头2粒、鸡蛋4只。腌料：盐1/3茶匙、胡椒粉及麻油少许、生粉1/2茶匙、蛋白1汤匙。芡汁料：酸辣汁1/4杯、水1/2杯、糖、生粉各1/2茶匙、生抽1茶匙。

　　

1)虾仁去黑肠，洗净及抹干水，拌入腌料拌匀腌20分钟，洋葱切条，葱切段，蒜头切碎，蛋与调味料拌匀。 tvb now,tvbnow,bttvb% H% ?; S$ u% B$ s4 t
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　　2)烧热2汤匙油，倒入蛋汁翻炒至凝固，改用中慢火烘至两面金黄色，取出上碟。
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　　3)再烧热2汤匙油，爆炒虾仁，加入洋葱、蒜头及葱炒香，最后加芡汁煮滚，淋于蛋面即成。

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　　主打菜 www2.tvboxnow.com9 j8 D9 F* m4 |1 d/ K3 q' O

　　麻婆豆腐虾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^1 E1 B# o; I4 r5 E" L, I

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　　●原料： 8 O- k5 Y, @& Q; y$ ?0 S

　　南豆腐200克、虾8只、郫县豆瓣3大勺、高汤。

　　●调料： www2.tvboxnow.com) j1 b3 @9 i& O0 `" v1 w; I

　　盐、料酒、生抽、淀粉、鸡精、红辣椒粉、花椒粉各1小勺。 . x- @* l8 u6 y0 W& R# [

　　●制作过程：www2.tvboxnow.com. b$ V! W/ x, ~
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- _, \1 [9 A  ~* M1)豆腐切小方丁，大虾去头剪掉虾足，郫县豆瓣剁碎，收拾好的虾放入碗中加盐淀粉拌匀。

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! g9 s# g( T6 W! N- Y# u2)豆腐放入加少许盐的开水中浸泡10分钟。www2.tvboxnow.com* D0 ?+ `' i( i3 S) X! z3 v% p
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3)炒锅放少许油烧九成热，放入大虾煎熟后捞出控油。) r( w; W5 {: s3 D
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4)留少许底油烧四成热，加入豆瓣炒香上色，加入红辣椒粉炒香。
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5)加入豆腐，虾段，料酒，生抽和适量高汤中火烧2分钟，出锅前加鸡精，盛入碗中表面撒上花椒粉。