[中式食譜] 足料花膠湯

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2 X! R, ?  u1 S4 K$ q  u8 z6 Z- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：(4人用)6 Y$ n) ?6 p8 \2 ~- T7 |
乾花膠片.....4兩
" {4 a" {, e2 M- ?* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾竹笙.....2兩
3 i0 ^& O+ [! g* J. B+ N/ e6 U: N+ g蝦(去殼).....4隻4 S/ `6 ~$ U9 R1 L
帶子.....4粒
2 X4 q8 u' Y& N7 O6 {, Stvb now,tvbnow,bttvb上湯.....1.2升5 K# M* s! B  w( w
紹酒.....適量! ?0 t: T4 C& ^# \* ]# q+ ^4 b
鹽.....1茶匙* j- l  S# ?5 h' g8 C6 {
糖.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 i! i5 o& C+ l$ w& s
老抽.....適量tvb now,tvbnow,bttvb+ G: f9 N  p! T, @/ j8 C

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煮上湯材料：www2.tvboxnow.com6 Q! c) e' o! I+ S, z3 B6 b( b
豬肉.....1斤公仔箱論壇+ K) i1 ~0 V, q( y: Y) o
金華火腿.....4兩
: P; Q6 q0 v% ]6 X- P9 D6 e, ]tvb now,tvbnow,bttvb老雞.....8兩www2.tvboxnow.com7 D' P2 Z. U4 n5 ^4 d' L
水.....1.8升
1 q) Q: E0 j; r; K; k公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f7 u  K/ Y; y8 y! a1 G7 ^% @4 ~& f, `
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做法：
6 C2 e3 s# Y  @0 ^# n: s- @1.上湯材料全部切件，然後汆水。盛起，加入1.8升水，煮5小時熬成上湯，備用。# m+ D( d" I' ~1 I2 s/ f! Q; L
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2.把花膠放在非常熱的滾水內，蓋上蓋，浸5小時至軟身。' f, E4 q! [; Q/ u0 F" B

- b0 X/ |! B# E! t- i5 d) h' V8 q3.花膠浸軟後，取出切幼絲，備用。& e/ h* }& c: N- r; X, o

2 A1 C  ]/ J' P( H/ a4.竹笙放入水，浸半小時至軟身後切絲，備用。
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1 k9 l6 {5 M1 g1 m/ B, c$ F% dwww2.tvboxnow.com5.蝦及帶子切粒，備用。
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$ K3 y2 _4 `* m% I. mtvb now,tvbnow,bttvb6.上湯下鑊，灒紹興酒，燒滾後，把已切粒切絲的花膠、竹笙、蝦及帶子下鑊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ?" ~6 n- k8 L( W8 s# ^' J& y# ^
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7.加鹽和糖調味，熄火，加生粉水拌勻，最後加老抽調色，即成。tvb now,tvbnow,bttvb, Q9 Z" y. K6 J! F- U

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$ U+ N% [' }1 P/ ~9 W/ U0 {! B4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士：
9 y: i9 H9 w: _" T" P; l公仔箱論壇浸花膠一定要用熱水，另外也不可加油，否則湯會變濁。