材料： (六人份量)公仔箱論壇5 k2 C2 H6 l& Q) k/ k4 ]
椰漿一罐 (400ml)、鮮奶145ml、生粉3 湯匙、粟粉cornstarch 4 湯匙、糖165g、清水1160ml
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# e0 k/ s% {* Q e2 n; V9 h脆漿：
9 U. V' `' }+ ~! s8 J% O, Ctvb now,tvbnow,bttvb炸粉1碗 (拌勻) 、1/2 碗清水、3 湯匙油 tvb now,tvbnow,bttvb+ a+ R# x9 p+ X$ a# M6 G5 z7 F
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做法： 椰漿、鮮奶、生粉和粟粉置湯碗中，徹底拌勻。
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# D `5 J' l9 m( A' x2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水煲滾，下糖煮溶。把拌勻之奶漿(步驟一之完成品) 注入糖水中，以慢火不斷煮成稠糊狀。 % Q4 b# f- G- K" q" c4 O& l2 R. }, m
5 m8 I$ L( S) Z# H) t" U- g$ C公仔箱論壇奶漿(步驟二之完成品) 倒入約一吋深之到底碟內，面掃平待涼，放入雪箱中冷藏2-3 小時至凝固後，取出切成合適大小之方塊(方粒)。
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) q8 D% Y, T! k& y: w0 V; s" c2 g燒滾1/2鑊油，鮮奶粒沾勻炸漿，放鑊中以慢火炸至金黃色，盛起即成。
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補充： 預先篩粉 -- 想入口更香滑，把粟粉及生粉預先拌勻，便可防止有粒粒，而影響口感。 6 w8 ?( Y* ^5 R6 q8 I/ i
6 }0 s- W/ ^0 y2 {. n& u C" \份量準確 -- 此食譜份量必須小心量度，否則太甜、太軟或太硬均令食味大打折扣。
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% w3 G, i) V1 U# L" I. xtvb now,tvbnow,bttvb勿太大塊 -- 鮮奶若切得太大塊，炸時容易散開，最佳為1-1/2" x 1" 大小。
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砂糖佐食 -- 食炸鮮奶梗係要拌以砂糖食啦! 好吃!~ J$ i5 n' \$ o/ k V
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如想改改口味 (如朱古力味/木瓜味) 只須在鮮奶著手。只要用巧克力奶/木瓜奶/蜜瓜奶/蜜瓜豆奶來代替食譜中鮮奶份量便可以做出不同口味的炸鮮奶球了! |
發表於 2007-12-14 08:17 AM
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