左宗棠鸡是一道著名的湘菜，相传因清朝名将左宗棠嗜吃此菜而得名，该菜选用嫩滑的鸡腿肉，经腌制、油炸和复合调味而成，因成菜色泽金黄，外酥里嫩，集酸甜鲜嫩于一体而扬名海内外。由于天明不嗜辣，做左宗棠鸡时未放干辣椒和辣椒油，喜欢吃辣者可在烹调时添入这两种辅料。www2.tvboxnow.com1 C5 u$ e! w$ E% O% {( H
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烹制材料（三人份）7 z& x1 _4 [1 a6 c0 l# A+ r
材料：
8 Z' m$ W, t( P/ s) |+ k. [/ s7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鸡腿(3只，370克)、红萝卜(1/3根)、蒜(3瓣)、葱(1根)
3 q- j* s6 H4 j" ?$ k1 w( D9 N6 x 腌料：tvb now,tvbnow,bttvb$ q9 y1 Q& g2 t5 |, t/ r
鸡蛋清(1只)、米酒(1汤匙)、生抽(1汤匙)、油(1汤匙)、生粉(1汤匙)
5 v2 ~ f( Y; g4 B8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 酱汁：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p6 ~' Q1 q8 C1 Y
白醋(1汤匙)、生抽(2汤匙)、米酒(1汤匙)、番茄酱(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
* n+ k7 e2 |6 |; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料：
9 s) E$ o/ }2 I3 }! Q3 h 油(1碗)、生粉(1/2汤匙)
- A/ h/ K4 L6 _5 a* U, [; c 做法：www2.tvboxnow.com9 k8 g; N) X. c/ [% G$ A7 N% P
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E& R% S. h- l0 ]0 z ]' { 1 鸡腿洗净剔去骨头，肉切成块，加入1只鸡蛋清、1汤匙米酒、1汤匙生抽、1汤匙油和1汤匙生粉拌匀，腌制30分钟入味。
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2 红萝卜去皮，先切成薄片，再切成三角形；蒜剁成蓉，葱切葱花；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。
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3 取半碗清水，加入1汤匙白醋、2汤匙生抽、1汤匙米酒、1汤匙番茄酱、1/2汤匙白糖、1/2汤匙鸡粉和1汤匙蒜蓉调匀，做成酱汁待用。
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/ d& q3 w2 a3 Z- Y 4 锅内注入1碗油烧热，倒入鸡腿肉先大火炸2分钟，再改小火慢炸5分钟，待肉熟后捞起沥干油。0 t, {) G7 y9 ]9 J7 s. j1 K
, \, x# G% j s- X6 c& p O* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5 倒出锅内余油，爆香蒜蓉和红萝卜片，淋入酱汁煮至沸腾，倒入鸡腿肉拌炒入味，洒上葱花，即可出锅
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6 L' p* O6 ]! zwww2.tvboxnow.com 完成 |
發表於 2007-12-14 10:31 PM
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