左宗棠鸡是一道著名的湘菜，相传因清朝名将左宗棠嗜吃此菜而得名，该菜选用嫩滑的鸡腿肉，经腌制、油炸和复合调味而成，因成菜色泽金黄，外酥里嫩，集酸甜鲜嫩于一体而扬名海内外。由于天明不嗜辣，做左宗棠鸡时未放干辣椒和辣椒油，喜欢吃辣者可在烹调时添入这两种辅料。公仔箱論壇3 S. f+ m* d' t8 |( [
" |7 \/ O; @: z& a9 z* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。成品
% ?' m8 B! w; M 烹制材料（三人份）
: O& \& ]- \) z# W 材料：
2 Q+ D5 V: K# } P# Ztvb now,tvbnow,bttvb 鸡腿(3只，370克)、红萝卜(1/3根)、蒜(3瓣)、葱(1根)
2 ~5 G. y" |9 a& `$ J 腌料：
# F; @; `) E! Y* L2 C/ Q, @ 鸡蛋清(1只)、米酒(1汤匙)、生抽(1汤匙)、油(1汤匙)、生粉(1汤匙)
# |. b) p, b7 N2 k5 A3 W* x 酱汁：
$ V4 b! ^# d; h* @公仔箱論壇 白醋(1汤匙)、生抽(2汤匙)、米酒(1汤匙)、番茄酱(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)www2.tvboxnow.com7 X7 v9 |6 G. J. u
调料：
2 j8 t8 C5 x' S" |0 Qwww2.tvboxnow.com 油(1碗)、生粉(1/2汤匙)
) E" Y- A' V9 G- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：8 d: L8 E# ~& E
: H9 C6 `5 I6 C9 y& t$ i3 y 公仔箱論壇4 q4 c3 q1 r3 N, q3 U9 B' l1 b. I' k
. ]3 k6 z1 j) j( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 鸡腿洗净剔去骨头，肉切成块，加入1只鸡蛋清、1汤匙米酒、1汤匙生抽、1汤匙油和1汤匙生粉拌匀，腌制30分钟入味。 公仔箱論壇; ~9 J) r2 n" p# {
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2 红萝卜去皮，先切成薄片，再切成三角形；蒜剁成蓉，葱切葱花；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。
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0 f/ `1 H. ]1 I8 K+ c8 y- k, dwww2.tvboxnow.com 3 取半碗清水，加入1汤匙白醋、2汤匙生抽、1汤匙米酒、1汤匙番茄酱、1/2汤匙白糖、1/2汤匙鸡粉和1汤匙蒜蓉调匀，做成酱汁待用。
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$ J8 B) I0 _+ o% d7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 锅内注入1碗油烧热，倒入鸡腿肉先大火炸2分钟，再改小火慢炸5分钟，待肉熟后捞起沥干油。
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) F5 N; u5 @. Ftvb now,tvbnow,bttvb 5 倒出锅内余油，爆香蒜蓉和红萝卜片，淋入酱汁煮至沸腾，倒入鸡腿肉拌炒入味，洒上葱花，即可出锅公仔箱論壇7 F" b: d3 ^' o" p( r* r \# X- L
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w7 A1 N- d; C+ W7 Y y, L
完成 |
發表於 2007-12-14 10:31 PM
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