材料 紅心地瓜2條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B7 ~$ V; q5 w S# p
地瓜粉1又1/2杯
L8 A4 d! d3 e6 a0 b8 U2 B) f砂糖5大匙 & N' s* a6 y- o# m* h# D- T
糯米粉1杯
3 F" ]" X2 u" z2 J6 @* ?; twww2.tvboxnow.com沙拉油適量 $ Q8 G8 L" E% i# s: j0 Y
冷水適量
4 E, [& y7 X) t7 @8 W! l$ p% ?tvb now,tvbnow,bttvb絞肉4兩
: M' V- R# ^5 p香菇丁半杯
% u; I& R4 B# g& v熟竹筍丁1又1/2杯 ) z9 ]) f: w: v
油蔥酥3大匙tvb now,tvbnow,bttvb- P$ {/ @8 B: E2 K
沙拉油適量 tvb now,tvbnow,bttvb5 F" y8 k3 e* Z* w* y5 Y( u, T
粽葉16～18片
5 |5 i% h& X# o7 \/ c5 i粽繩1串
7 B2 U2 y$ [5 U7 W9 ~" ]5 z+ Dtvb now,tvbnow,bttvb調味料 蠔油3大匙
. G- d3 \ O4 ?3 h( W4 x8 y( otvb now,tvbnow,bttvb糖1大匙 www2.tvboxnow.com2 ^! {+ t6 S y6 `/ u1 W# d; P
白胡椒粉1小匙 ) ^# ?# m& i- s) ?, P0 {! k& Q: {
玉米粉水1杯
1 P0 b" s' W k6 w$ i作法一 將地瓜切成大塊並蒸熟後，趁熱壓成了泥，同時拌入糖和地瓜粉，再加入糯米粉和冷水揉成糰
0 L. e& a$ G3 Bwww2.tvboxnow.com作法二 取1：6的麵糰並且壓成片狀後，分次放入了滾水中煮熟，然後再放回麵糰中揉勻成為了外皮。
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3 q" ]) u7 t1 N) r作法三 起一油鍋，將香菇爆香並加入絞肉和竹筍炒散，再加入素蠔油和玉米粉水拌炒，再放油蔥酥和白胡椒粉調味，直到湯汁略收乾，便可以熄火盛出，放涼成為內餡備用
: N+ [3 A3 ^6 l2 B3 K. l作法四 將外皮分成16～18等份，再將每一份中包入了餡料，並搓成了球狀，然後滾上一層油
) [& O) w& L' C9 _作法五 用粽葉包成粽子狀，並用粽繩綁緊，放入蒸鍋以中火蒸10～15分鐘，即可完成。 2 H. V4 v& `. Y/ z
備註 ＊地瓜去皮切塊後要馬上去蒸，不然放在空氣中會氧化。
( T0 E# x$ q+ o c＊放糖時可依照地瓜的甜度來自己做調整。 公仔箱論壇" g. }3 Y* c* a: X7 C5 O6 y# D
＊如果在製作黃金粽，請先製作餡料，餡料放涼，再來做皮。
* d8 e( r) z6 Z0 Rtvb now,tvbnow,bttvb＊貴族葉不能用熱水燙或洗，會捲起來，只要用新毛巾擦乾淨即可。 tvb now,tvbnow,bttvb1 N$ t& ]6 _; z4 F% R1 o
＊這一種粽子是不要紮粽腰的。
! g& B( J8 L6 K: b6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊用量米杯量１杯水放入傳統電鍋蒸至開關跳起，就可以把它蒸熟 |
發表於 2007-12-13 02:54 PM
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