[甜品] 櫻桃蕾兒蛋糕

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【材　料】 ) [0 a4 {; N! i+ Z8 P
1.消化餅乾  120公克
: c2 s* I9 {9 J9 Y0 U  H1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　熔化奶油  50公克 公仔箱論壇5 V% G2 E$ ]" j/ X
　糖粉  25公克
( o6 G8 m0 G3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.奶油乳酪  400公克 tvb now,tvbnow,bttvb" a3 y8 D+ ^2 b5 B% _1 b
3.細砂糖  120公克
" h2 n6 }& U/ t% _- i* r" L公仔箱論壇4.蛋黃  4個 5 y' S+ V8 l/ r( b- l4 B+ Q, R
5.吉利丁片  5片
: t1 r! @4 p. y- q  j3 ]4 ~5 Y9 ctvb now,tvbnow,bttvb6.動物性鮮奶油  200公克
1 g9 b. o6 ]" n7.櫻桃餡  250公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 e& j$ h# d$ |7 m! n0 U, I* _
　鮮奶油  適量 ; _" M8 D4 o4 p& V. t
  
3 \3 X, e% f" s! V9 I% t8 Ntvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
/ X: l5 ]6 ]1 ~  j" X9 h" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 派底作法見大理石乳酪蛋糕作法(1)，將派皮麵糊鋪壓於模型底部備用。
4 f! M  k. q" F" p3 j2 吉利丁片泡冰水軟化備用。
# R# f$ ~+ \* O, `6 v1 W3 將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在溫水中，軟化後取出置於容器內，再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。 0 P6 Y  n0 i; R- ~% B; H
4 蛋黃過篩後加入作法(3)材料拌勻。 公仔箱論壇% q7 |: J5 `% w, G: u0 K! b, L
5 將軟化之吉利丁片取出瀝乾水份，隔水加熱熔化後加入作法(4)材料中拌勻。
; `' Z/ o/ L, l$ Q. ktvb now,tvbnow,bttvb6 鮮奶油以打蛋器拌打至6分發，再加入作法(5)材料中拌勻即成餡料。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {/ ]# e$ n7 [7 O3 R! S$ F
7 將餡料倒入做好之派皮模內，放入冷凍約2小時。
$ D+ t8 n! h; E) S! C; r3 iwww2.tvboxnow.com8 取出脫模後，將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上，再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。
2 B; P+ z1 x3 K  @' S公仔箱論壇) s/ T2 O5 \, a
【備　註】
2 a  S0 K/ Q1 c9 ttvb now,tvbnow,bttvb蛋黃不可在空氣中久置，否則會結皮、結塊，使蛋糕質感不夠細緻。