【材 料】 www2.tvboxnow.com7 H* J) z; E. z; t* U4 p
1.低筋麵粉 140公克 www2.tvboxnow.com9 F1 Z8 Y& X5 v. C( U
泡打粉 3/4小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 B* o' a" e( g0 O. b3 ]( a
2.香吉士果汁 80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E1 j: A; C! N
沙拉油 80公克
- U( [; v& X$ ]+ f& uwww2.tvboxnow.com 細砂糖 50公克 $ ]1 @- x/ Q h1 a& k1 n( l
鹽 1/2小匙
/ z4 }6 G; Q- J; Y% H7 R 蛋黃 140公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 O2 O) E& u% v! b* p/ o+ C
3.蛋白 270公克 ; z! _/ C' a6 N$ v
檸檬汁 少許
5 F; Q, \* ?# d4 q: {& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 細砂糖 140公克
1 |4 R$ f0 | l8 }, K4.打發鮮奶油 適量
# l& z& o+ q1 Y7 e1 Vtvb now,tvbnow,bttvb5.鮮奶油 適量
# \1 @4 e% o8 F3 K2 H; \* f' k- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb+ a+ `& k1 K* n& |. V- N
【做 法】
; r* u* j# f9 v+ p# ~ ]( S& y! `公仔箱論壇1 材料1混合過篩備用，材料2中所有材料拌勻至砂糖完全融化後，加入材料1拌勻。 www2.tvboxnow.com6 T7 U# }" _4 ~* D; V/ f9 S
2 檸檬汁加入蛋白中，以打蛋器拌打至出現許多大泡沫時，加入1/3份量的細砂糖，拌打至泡沫柔細時再加入1/3，到了濕性發泡程度時，便將剩餘的糖都加入，繼續拌打至乾性發泡。 " b7 b+ o/ E! ^) d) d
3 將打發蛋白與作法(1)材料，以橡皮刮刀快速輕輕拌勻，即可倒入模型，入烤箱以170℃烤約25～30分鐘，蛋糕出爐後要倒扣在涼架上，待其完全冷卻後才可脫模。
, C; }. L$ r- v1 D; U1 Y* Q1 M" @tvb now,tvbnow,bttvb4 將蛋糕橫切後抹入桔子慕斯餡或是打發的鮮奶油作為夾心，最後再全部抹上鮮奶油加以裝飾，蛋糕周邊灑上一圈香吉士細皮，側面貼上切半的香吉士薄片即可。
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) B8 w/ y6 \- s1 b【備 註】
& m( F) e {: V& F( [% R \ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在作法(3)將蛋白與麵糊混合拌勻時，切記不可以打蛋器拌打，應利用橡皮刮刀，否則蛋白容易消泡。 |
發表於 2007-12-13 02:56 PM
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