【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z; U; N* \- c) e
1.低筋麵粉 140公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M3 f2 \; \. M& f, A& X2 U
泡打粉 3/4小匙 ! ^, D$ V6 K4 y! k
2.香吉士果汁 80公克 tvb now,tvbnow,bttvb) m4 y/ b2 a3 y! T
沙拉油 80公克 公仔箱論壇8 u; o/ ?. L( k& s. ~
細砂糖 50公克
- g g1 ^5 T7 K! j, iwww2.tvboxnow.com 鹽 1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j* a5 X% J2 y5 a
蛋黃 140公克 8 t/ d$ Q# W. L: b- N3 V m0 V
3.蛋白 270公克 公仔箱論壇4 H+ Y# A4 ~7 v6 T7 H. u2 g
檸檬汁 少許 www2.tvboxnow.com6 U) \5 L- K" c$ z5 C
細砂糖 140公克 - a2 n4 _; E+ {) y7 p
4.打發鮮奶油 適量 www2.tvboxnow.com$ \2 y/ x4 D" X" K
5.鮮奶油 適量
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; s1 p, }. y4 l# Y. J7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】 & f _5 J% n- W8 R3 k
1 材料1混合過篩備用，材料2中所有材料拌勻至砂糖完全融化後，加入材料1拌勻。
) ~, J6 R4 e& D+ s" _$ j. w* A2 檸檬汁加入蛋白中，以打蛋器拌打至出現許多大泡沫時，加入1/3份量的細砂糖，拌打至泡沫柔細時再加入1/3，到了濕性發泡程度時，便將剩餘的糖都加入，繼續拌打至乾性發泡。
# e, H( {8 W. }/ Y; ewww2.tvboxnow.com3 將打發蛋白與作法(1)材料，以橡皮刮刀快速輕輕拌勻，即可倒入模型，入烤箱以170℃烤約25～30分鐘，蛋糕出爐後要倒扣在涼架上，待其完全冷卻後才可脫模。
% m7 L' ?' C2 Z9 ^% t" j公仔箱論壇4 將蛋糕橫切後抹入桔子慕斯餡或是打發的鮮奶油作為夾心，最後再全部抹上鮮奶油加以裝飾，蛋糕周邊灑上一圈香吉士細皮，側面貼上切半的香吉士薄片即可。
1 b+ Z% E+ q0 r7 y0 ?: ~6 [1 j2 {& @公仔箱論壇www2.tvboxnow.com! O) p. t0 R+ T ?+ t5 ~1 O" ~
【備 註】
6 m1 j/ b- r5 L d2 h* ^在作法(3)將蛋白與麵糊混合拌勻時，切記不可以打蛋器拌打，應利用橡皮刮刀，否則蛋白容易消泡。 |
發表於 2007-12-13 02:56 PM
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