所需材料：
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3 E% {- N7 @3 Z% w: k5 o/ W0 iwww2.tvboxnow.com豬腩排 ... 900公克
+ b5 ^4 F D F2 Z* Q/ m蝦仁 ... 600公克
% f8 ]2 `; i; Z' r/ b/ J% Qwww2.tvboxnow.com吐司屑 ... 110公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u# A9 d, @& s s6 @: C* @
蔬菜雕花 ... 盤飾
4 F- b2 U5 r/ B, p1 V+ r( Y! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高麗菜絲 ... 盤飾
3 k- }; g0 a2 P公仔箱論壇巴西利 ... 盤飾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h% ]+ P8 a8 B0 t; Y
油 ... 5杯www2.tvboxnow.com4 C; H8 F; K6 c* x; ] z" m
A 料
: J( d* r# P1 `鹽 ... 1/5小匙www2.tvboxnow.com$ N. G2 X% g4 `8 D! Y5 D
味精 ... 1/5小匙
' z. P) c. B, j: B" v7 t糖 ... 少許公仔箱論壇8 h, v% B, x. o1 }
胡椒粉 ... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h! S, E ~; U0 Z* k/ c" {4 A) e
澄麵 ... 3大匙
0 J, ?1 S2 T0 D+ q" Iwww2.tvboxnow.com切碎白膘 ... 75公克
; X4 r. A; \7 M, P4 f% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 C6 v1 `. p4 y" U' G" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：
( I9 f H% ~ g, p公仔箱論壇排骨切5公分長段，去肉(留少許)；蝦仁去腸泥，剁碎，加入A料攪拌至起膠。
, ~, N: `$ V' x公仔箱論壇自排骨2/3處包滿餡料，使呈橢圓形，然後均勻抹上吐司屑。www2.tvboxnow.com' W9 W1 q( y s' h2 }7 t. }, ^5 B+ J
炸油燒至3、4分熱，放進排骨，炸至浮起片刻，呈金黃色即撈起，排盤；點綴盤飾即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w! s1 R9 d8 _0 Z
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備註：tvb now,tvbnow,bttvb. N! k& j d; L" r
1.白膘又稱板油，是炸豬油用的肥豬肉。公仔箱論壇1 Q' K5 `5 w( Y0 X5 f0 s/ a9 E
2.澄麵是由麵粉中提煉出麵筋後所得的麵粉。
+ [: b! U6 H# o6 l公仔箱論壇3.這道菜動物性油脂較高，高血壓患者不宜食用。2 u4 K5 g" }7 Z6 t& R6 l
4.這道菜命名為佛手香酥骨，主要取其定名之美；其實「佛手」是中國菜特有的切法，就像大佛伸開的手掌一樣，稱之為「佛手切」。食材中如墨魚、青椒、香菇、白菜等，常用這種刀法處理；由於切痕多，吃起來大小適口，入鍋烹煮時，湯汁味道也容易滲透。 |
發表於 2007-12-13 03:00 PM
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