豆豉羊排
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准备时间：3分钟
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制作时间：30分钟
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, L$ i' O! H8 g4 i; d公仔箱論壇 原 料：羊排2段(约50克)
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调 料：盐15克，白糖30克、白醋20克，白酒15克、胡椒粉5克，香油20克、酱油200克，豆豉50克4 E/ B) u } @# K4 B6 W
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原料采买：豆豉在超市调料货架上可以找到，有很多种品牌，价格相差不大，口味相差也不大。依照个人的习惯选择干豆豉还是湿豆豉，干豆豉更适合油炸，湿豆豉更适合做酱。
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+ s5 [7 }/ l6 v. P! L) ~8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 制 作：
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7 Q* s i3 q1 y. h( \$ H 1.羊排放入盆内，加入拍松的葱、姜和盐、白酒、酱油、白糖、胡椒粉拌匀，腌制2小时。
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1 z: _8 T7 ]; b3 A 2.将烤盘擦洗干净，垫入葱、姜，再把羊排放在上面，放入烤炉内，烤制50分钟，取出后刷上香油。3 ^) W. L( ]6 d- ^
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3.锅内热油，将豆豉、蒜末炒香撒在羊排上即可。' Q* q/ L H( G0 u: f% R
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烹饪心得：喜欢羊排却又害怕羊肉膻味的人可以掌握这样的技巧，在用腌料腌制羊排的同时，用手在羊排上抓抹，这样会让羊排腌制得更入味，减少羊肉的膻气。" S) {! ~* s, n6 F
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特点：豆豉的出现让这羊排挂上了“中国结”，相信会适合更多的热爱中餐的人的口味。豆豉的营养价值绝对可以和牛肉相媲美，它的某些元素，比如钙元素甚至远远高于牛肉，并含有大豆中的各种有益成分，因此有“营养丸”之称。而经由烘烤的羊肉吃起来有些脆，肉质更嫩，味道和油煎的羊排有天壤之别。
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营养素 摄入量 单位www2.tvboxnow.com1 r4 Q1 M# o0 ?8 D8 C" ]+ R. I( |
. ?: ]6 N+ V9 _4 ltvb now,tvbnow,bttvb 热量 294.00 千卡
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3 h8 v/ Q" C! `, e7 M) S+ [5 u公仔箱論壇 蛋白质 47.58 克www2.tvboxnow.com/ ^, k1 g8 G: p( F, `, [+ U; \
$ e f( e4 ^9 r" w; gtvb now,tvbnow,bttvb 脂肪 17.33 克6 h/ F$ n8 {$ M# ]+ T! ~1 a
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碳水化合物 9.34 克www2.tvboxnow.com7 W9 A( D0 U1 S5 X
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膳食纤维 0.41 克tvb now,tvbnow,bttvb: [" a6 y6 ~7 I( g8 @
O8 f8 ]0 u" B' z# ktvb now,tvbnow,bttvb 钙 138.81 毫克! {2 Q) H& m9 T- Z. E. ~6 d
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胆固醇 384.24 毫克 |
發表於 2007-12-9 09:37 AM
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