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所需材料： / @# O3 l$ e5 G( }8 v4 |: z3 J) n
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乾魷魚 ... 1大條
. I1 h- j5 Q+ f9 x) u6 f1 m嫩薑絲 ... 1/2碗飯
% M$ y7 _9 b5 f6 M5 f- G公仔箱論壇沙拉油 ... 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb: @5 K6 k& h8 B( @; N6 F
淋料 公仔箱論壇0 c/ P: b8 S8 S; X- M
紹興酒 ... 1大匙
3 a: c. k% y( {! [8 r ?tvb now,tvbnow,bttvb調味料. ^. N7 E+ f8 X2 g0 O3 o
蠔油 ... 3大匙
- Q9 h# z M" i- D鹽 ... 1/4茶匙
! O; L7 m8 y$ L. ]; y, F1 ?. s公仔箱論壇糖 ... 1大匙
- i8 Y1 {+ C1 K" Y薑汁 ... 1茶匙公仔箱論壇) e4 @9 P5 d4 e o
高湯 ... 3大匙公仔箱論壇8 f0 C: h3 n6 C: ]5 d! B8 l
味精 ... 少許
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s# { v+ a6 i/ K
* E) ^3 p: ]$ ~1 Q7 c作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb% x8 O0 v6 ~$ `9 G
乾魷魚用稀鹽水浸泡24～36小時，水要超過魚身少許，魷魚浸泡後會脹發成更大且軟。公仔箱論壇; \9 V5 T! n9 A6 h: h
洗淨魷魚，先切成2～3長條，每條再用片刀法取切成薄的大片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B) F/ V0 j5 B; H* ?( ?8 S
燒滾大湯碗的清水，把魷魚片投入燙1/煮2分鐘隨即撈起（如片切若較厚則可略煮久些亦以1分鐘為限），立刻投入1碗冰水中浸涼，撈起。（亦有燙煮後立刻熱就食亦可）。
n3 C! K* i3 h2 g5 g調味料混合拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o( R/ o- r3 e3 X$ P7 U
炒鍋燒熱改中小火放下沙拉油，把調味料倒入略煮滾即盛於醬料碟淋下酒以供沾食魷魚片。 |
發表於 2007-12-9 05:54 PM
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