主材料：
/ ]8 I& Z, F5 D鮮蝦10尾、鮮魚1/2尾、螃蟹1隻、蛤蜊200g、小蕃茄100g、香茅適量、南薑適量、檸檬葉適量、乾干貝50g、香菜15g、紅辣椒適量、鳳梨適量、草菇200g、九層塔! L) S5 D2 l; \1 z. Z! Z. j: Q# C- I
調味料：tvb now,tvbnow,bttvb# _! U8 C2 w" ?9 I- a9 [' N4 N
酸辣醬2大匙、高湯2000cc、酒1大匙、魚露1茶匙、椰奶3大匙、檸檬汁2大匙、鹽少許、糖少許
} x! c4 b" B2 A% e+ q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i& S8 M. S8 R) ^2 K9 n3 ^) T
作法：* A; x' f# B6 n0 s" y
1. 將魚切片，鮮蝦去腸泥，螃蟹剁塊，小蕃茄去皮，香茅、南薑切適當長度。公仔箱論壇( ^+ ?+ q7 c* V8 _
2. 待鍋中2000cc的水滾後，將步驟1的香茅、南薑、檸檬葉、干貝、鳳梨放入鍋中熬成高湯，約數分鐘。
- \* V2 w) F" K公仔箱論壇*加入干貝熬高湯可以增加湯頭的鮮甜味，風味也會特別優。
& N5 `" b6 V# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將步驟1的魚、蝦、草菇等材料放入步驟2的鍋中，蛤蜊最後下。www2.tvboxnow.com: P# g3 a. p3 f' R7 a: ^$ q6 l+ h
4. 加入酸辣醬、酒、魚露調味。' L7 b/ \+ G* Z- ~3 i
5. 再用鹽、糖、檸檬汁做調整。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S/ ^6 r6 H( i* |9 o, }
6. 起鍋前加入椰奶、香菜、九層塔即完成此道料理。
' @8 y O4 A: c R( `www2.tvboxnow.com*加入椰奶除了其本身香氣十足外，也可以使湯頭更加順口，避免只有酸辣味而已。 |
發表於 2007-12-6 10:24 AM
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發表於 2007-12-6 02:24 PM
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