今年的氣候非常不穩定，用閩南話來形容就是「歹年冬」。如今雖已進入初之氣，但整體而言日夜溫差仍大，一個不注意就容易著涼。平常肺系統較脆弱的人在今年上半年更須特別注意保養。人體中最嬌嫩的臟腑就屬肺了，幼兒及老人的免疫力較差，是感冒著涼的高危險群，也應特別小心。 tvb now,tvbnow,bttvb) N& m5 O# E8 }" N0 r
www2.tvboxnow.com: m: v* \. x! B) o" D. h
為了讓大家都能輕鬆保養喉嚨兼預防感冒，今天就來教大家作一道簡單好吃又能止咳顧喉嚨的蜜餞茶點—「麥芽金棗」。一般市面上賣的金棗蜜餞、金棗茶等金棗加工品都是以砂糖去製作，雖然口感較好但相對的也大大減低了金棗本身化痰的功效，因為砂糖會生痰，所以我的配方不用砂糖而是使用麥芽糖。
6 H# G1 b7 s, c% N4 D+ W% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) O; A, w' n* _5 f* t% Q% c9 q$ a
金棗又稱金桔、牛奶桔、壽星桔等，中醫認為金棗具有止咳、化痰、生津止渴、開脾健胃、解鬱、消食等功效，以營養學角度而言，含有極豐富的維生素C，每天吃幾顆新鮮金桔就能獲得足夠的維生素C。而麥芽糖（中醫稱飴糖）也是食療佳品，中醫視為強壯劑，具有潤肺止咳、補脾益氣、緩急止痛、滋潤內臟、開胃除煩的功效。
/ k% R' j( v! Owww2.tvboxnow.com5 Y% F* e! b/ ~4 z; b. k
麥芽金棗的做法非常簡單，經編輯小組試做之後發現口味不輸外面賣的且成功率極高，各位讀者不妨親自動手做做看。
! ?/ J8 W5 p E' F' h$ S; _
( `! n* G7 I# Q5 z; |7 f公仔箱論壇✦ 麥芽金棗 # {+ c% V" D! C% W. A# Q
tvb now,tvbnow,bttvb, V1 V/ r. K$ B9 w
材料：麥芽糖半斤、新鮮金棗一斤半。 公仔箱論壇5 v8 m% i8 k& j, x5 f' s
作法：
7 f; C* U" e+ Q2 t公仔箱論壇1.金棗洗淨晾乾(或擦乾)，以竹籤從蒂頭處往內戳洞，熬煮時較易入味。 公仔箱論壇 v: @9 `6 w8 `- T& S
2.以小火將鍋子加熱(鍋子不能有水分)，放入麥芽糖一邊攪拌一邊加熱至融化，再加入金棗一同攪拌。 " B; N3 a1 U, P+ x; g5 P2 H6 M
3.攪拌約10-15分鐘金棗會出水，此時可蓋上鍋蓋悶煮。大約每隔15分鐘攪拌一下。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l# t' @+ Q/ c: q H
4.熬煮至金棗脫水變癟大約50分鐘至1小時，即可起鍋。放涼後裝罐密封。
G0 m" U6 R! L$ U s/ ~- Q7 {( Z! o( ttvb now,tvbnow,bttvb4 L f; _0 \" F8 P7 I. M/ N
" \1 i }' @: p, Z
金棗吃完後剩下的麥芽糖膏可以直接用熱開水沖飲，酸酸甜甜的非常好喝。本品適合各種體質的人食用，但有糖尿病的人則不宜。沒吃完的放冰箱可以保存兩週 ，因為不加防腐劑故不放冰箱的話會發酵腐壞。
# J( H. d7 e2 l: U6 X3 G( G% k0 q: D
台灣人在年節期間喜歡在商店或家門前擺放金桔盆栽來增加喜氣，而那些飽滿的金桔最後幾乎都是任由它掉落而不食用，實在很可惜。 公仔箱論壇6 _! P+ ^* K9 O$ _( v. ]
公仔箱論壇6 I# F# z k4 e+ a/ z9 |3 \9 O* T s
這次編輯小組試做時使用的金桔就是採集自家盆栽上的金桔來熬煮，既美味又不用擔心農藥殘留，建議讀者們若家裡有金桔盆栽的話，也可以如法炮製喔！公仔箱論壇& `0 P' Y$ i7 ]) v* M3 v5 _ r- v
! a/ @5 i) X5 W& G3 _
1 ?. f, g. | {* k t6 X2 htvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇) m" g+ D) U0 v
' Z, \! R! Y3 z- I5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 I U, \7 J# x1 R$ q" a$ }5 Q5 F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z+ M6 T# ^) z, K! Z
www2.tvboxnow.com8 d3 M) z" @7 k
5 C; ]" K$ z! }+ `: Ntvb now,tvbnow,bttvb健康／樓中亮中醫體系院長 |
發表於 2017-2-13 07:06 AM
| 
