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材料: tvb now,tvbnow,bttvb, j& J8 W* J( q4 `5 _8 h- P7 e% e
紅酒適量、羊膝2件、西芹3條、甘筍1條、洋蔥半個、番茄1個、蔥花適量& J4 s3 X! a7 ~2 P0 M( Y
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調味: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~( p" `! g$ K# J3 w
鹽1茶匙、糖1茶匙、蒜蓉適量、茄膏適量tvb now,tvbnow,bttvb- Q9 U* j C+ e/ I/ L( y) p3 X
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8 M# p/ L' l% f& D7 z: X- g9 v做法: 6 ~% j$ J* m" H% ]- i6 p, J% A
1.甘筍、西芹、洋蔥切粒，與羊膝一同被紅酒醃2小時，然後把所有材料隔走多餘紅酒，備用。$ [9 {" p6 e# O( j5 C
2 `9 Z# m9 A" k- I* Q7 D5 f2.起油鑊，以攝氏180度油溫煎熟羊膝外皮以鎖緊肉汁，羊膝表面煎熟後，隔去多餘油分，備用。
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5 A. V" f% p. e) d) v( H$ g1 v- C1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蒜蓉下油鑊炒香，加入甘筍、西芹、洋蔥及茄膏炒勻，加醃肉用紅酒，煮滾後加入羊膝，燴約45分鐘。
+ s% m3 t0 O; [$ }* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q* m* ?7 Y7 p% p( \
4.以攪拌機把煮好的甘筍、西芹及洋蔥打成蓉，拌入燴羊膝的汁內，並加入適量水、鹽及糖。公仔箱論壇1 x; |! w I w- D5 b: s
, c+ s; V8 T# }, K, ?公仔箱論壇5.把羊膝放入瓦煲內，加入已預備的蔬菜汁，燴約15分鐘，加入去皮番茄及蔥花，即成。
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Tips:
* U; A, s3 T: G6 _紅酒內的單寧可使肉質鬆化。 以攝氏180度油溫煎熟羊膝外皮以鎖緊肉汁。www2.tvboxnow.com5 U* o8 u. G [/ J5 a
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發表於 2015-10-17 04:36 AM
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