原料，却煮无上的美味。诚如东坡居士所言：慢著火，少著水，火候足时它自美。每个人做东坡肉的手法都不尽相同，林林总总，没有相同的。我的做法是简单到不能再简单，但味道却是好吃到不能再好吃。
2 _/ n! u1 Q/ \# W" C5 s' c胁条肉（五花肉）洗净整块放凉水中煮开，加姜块花椒去腥
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. K4 p. a( Y" E/ ?' [# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ g f; d0 Q3 Mwww2.tvboxnow.com取出用清水洗去浮沫，切成一寸见方的小块，但不切断
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/ I3 n* Y( U' y, u+ K. S8 Y% E砂锅底铺发好的蕨菜干笋干，即吸油，又增笋香，还多点可进嘴的东西! ^1 ]8 M& v# i, m1 }5 T
) V+ S8 t( h+ s, M( |" j+ qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇) n: M/ C/ {# `* p8 y/ Y! f4 [2 D3 t
放大量的醋，酱油，料酒（至少半斤），少许肉汤，香料，葱姜，冰糖
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, L6 q- H7 U; Y- S' i& _4 [% ~* d% T面粉加水调成厚糊，牛皮纸剪宽条沾在面糊
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! e# m3 U! ]$ K; g. Pwww2.tvboxnow.com将沾满面糊的牛皮纸条糊在砂锅的边缘，此功用是封住多余的出气口，让香味闷到锅里公仔箱論壇7 {7 J7 R2 F# k6 W6 Z3 N% x1 X
8 f6 ^* s8 I; M; B' ] 公仔箱論壇8 v. F+ w/ s8 q/ s1 R2 F( K( _( Y( O
; g6 H/ y' e3 N5 a* S8 \www2.tvboxnow.com小火煮上两个钟头，开盖，转大火收干汤汁，盛出一碗，垂涎三尺5 s( K! W) ~# ^
# m+ @7 F0 g9 V# }% t TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E. X* _3 z7 K* O1 o1 R( F+ [
" o- k) g) }1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。皮色酱红，软糯即化的东坡肉啊，不油不腻，皮糯肉香www2.tvboxnow.com9 P3 a9 S) E% ^! k# D8 \
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 公仔箱論壇3 ^4 n/ K. v! a( g
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發表於 2007-12-1 10:58 AM
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