 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q3 J% p* S. T
烹制方法（四人份） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T* H% l9 r3 B+ a- ~' {
材料： 猪瘦肉(184克)、鸡蛋(6只)、蒜蓉(1/2汤匙)
* y" a' W1 C- A5 [8 |" Awww2.tvboxnow.com 腌料：白糖(1/6汤匙)、盐(1/5汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙)、生粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)、酱油(1/2汤匙)' W. N0 R8 n! C
调料：油(8汤匙)粉(1/2汤匙)
2 t$ R' z+ D( q/ H9 i/ ]2 j 6 b. m+ e. [/ s3 D$ K* o
1 猪肉洗净切成丁，用刀剁成肉泥，加入1/6汤匙白糖、1/5汤匙盐、1/8汤匙白胡椒粉、1/2汤匙生粉、1/3汤匙香油和1/2汤匙酱油搅匀，腌制15分钟入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d3 y+ d0 o" T% T6 r2 r* ?
4 Z8 y$ M4 g( O; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 烧热锅内3汤匙油，爆香蒜蓉，倒入猪肉泥快速炒散成肉末，待肉色变白捞起；鸡蛋打散成蛋液，分成四等份待用。6 x0 ?8 e4 o: Z t, V
/ g2 t1 Y, Z( i/ c公仔箱論壇3 旺火热干锅，注入5汤匙油烧热，倒入1/4的蛋液兜匀摊成饼状，舀入2汤匙猪肉末。公仔箱論壇2 p2 x0 |3 z& H/ ?/ x
1 A5 `& N( W7 f) d4 V! U" @www2.tvboxnow.com4 用铲子将蛋饼折成半圆形，做成猪肉蛋饺。
: ?/ |& e0 F$ x3 R/ w) d/ ]3 `. \ + ~2 x8 f; \! k3 E B ]: j7 y M
5 将蛋饺边缘用铲子压紧，盛入碟中后，将剩余的蛋液分别做成3只蛋饺，便可上碟。
- J) P* A) [& Z+ z0 Rwww2.tvboxnow.com
7 w+ V" G. o- `; o2 J2 @公仔箱論壇厨神贴士% U2 u0 e3 P: c% V! I5 a
1、可以直接用猪绞肉做馅料，不过自己剁的肉馅味道会更好一点，口感也弹牙细滑。 }8 P$ Q6 J' |9 g1 f; E
2、猪肉泥倒下锅煸炒时，尽量将它炒散成肉末，不要结成一块块，会影响蛋饺的口感。
' ?$ [" {$ c" F) p2 X% O' d, d# j% `公仔箱論壇 3、摊制蛋皮时，蛋液的份量以1.5只鸡蛋为准，蛋液过多蛋皮会较厚，很难折成蛋饺；蛋液太少蛋皮会太薄，会包不住馅料。
# y9 ` ^, c( p# V0 K! Ktvb now,tvbnow,bttvb 4、在蛋皮上放的馅料不宜太多，以免折叠成蛋饺时，合不拢导致馅料漏出来。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D1 q5 e9 Q9 k2 t5 n7 z; G
5、摊蛋皮难度较高，要多试几次才会成功，可以用平底锅来摊蛋皮，这样会容易做成功。 |
發表於 2007-12-2 08:43 PM
| 
