材料公仔箱論壇$ {. X( E- b# {- L
鱈魚片 1片（約150公克）
4 d5 H- n) G1 L0 J" t! Z# f公仔箱論壇馬鈴薯丁 30公克1 N' Y( s/ @! R ^9 U+ R
洋蔥碎 10公克# c: _5 w/ W! |# o
巴西里葉碎 適量
5 X: H& V- M2 ^% i' q公仔箱論壇全蛋 2個公仔箱論壇( p6 s3 M2 B0 W, [- e7 J
中筋麵粉 20公克
$ Q- r) F% G: r" p' `橄欖油 30 cc
* u% B' ^) i* j* v3 r牛油 5 cc
! Z1 C6 N# e" xtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb3 f* ?+ v6 r. k+ f1 ~
調味料5 ^$ o; f G. B3 F+ |
鹽 適量
2 [- S; O+ W3 R& {& e白胡椒粉 適量
6 g6 o, B# S6 _. x" `tvb now,tvbnow,bttvb白酒 20 ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N/ f4 `! z. z" K) k
( m/ v+ d; h, I& L2 owww2.tvboxnow.com作法1 A- ]+ H9 A5 Z* X
1.全蛋打散成蛋液備用。
# N0 p/ x4 o1 M8 i% p# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。
& I' r) e+ ^- u0 K7 @. x3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。公仔箱論壇" Z0 v2 {& U0 M% }1 L
4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。
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, H) s/ h) _7 Y7 A2 Z2 ctvb now,tvbnow,bttvb在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味 |
發表於 2007-12-3 12:28 AM
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