材料
5 {; _0 m3 @, M5 p: j公仔箱論壇鱈魚片 1片（約150公克）! }9 Z$ c5 q: @1 \" | `5 T) S: P3 p
馬鈴薯丁 30公克
. I; f ]/ x) }$ u* u4 t9 }4 ~洋蔥碎 10公克% h5 i# w" [( ]2 X6 z
巴西里葉碎 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H2 H% I! _5 y
全蛋 2個tvb now,tvbnow,bttvb! d+ @7 d4 V$ i* _- m: o
中筋麵粉 20公克www2.tvboxnow.com N0 U) x7 K# f: B! V7 ^% G( }: v
橄欖油 30 cc公仔箱論壇7 a* z/ \/ K2 ?' M4 f
牛油 5 cc
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調味料# Y0 r* ~/ z# ?( o% w" e+ P
鹽 適量; D. c6 Z0 {( E9 n
白胡椒粉 適量
2 \3 B, M! ]) I% _公仔箱論壇白酒 20 ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h$ t: Z& [1 R7 I; G3 W
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作法
! H& D/ Q: D0 f5 V公仔箱論壇1.全蛋打散成蛋液備用。公仔箱論壇# R9 W( [7 [$ o4 |* @ ?
2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。
. I: _2 C9 s& Utvb now,tvbnow,bttvb3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。
5 f. {1 U) O. a( H1 g3 i' G4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。www2.tvboxnow.com) f# f$ M+ e6 Q9 R
) ]% F0 C. l. J: s9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味 |
發表於 2007-12-3 12:28 AM
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