龍 蝦 香 草 千 層 麵 - 6 人 份 量
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' I" {2 N, {1 o" Y6 A' [% [( r5 Hwww2.tvboxnow.com用 料 ﹕ ' o9 E5 W8 h, R( p5 |* B- y
急 凍 龍 蝦 尾 150 克 www2.tvboxnow.com3 t; A8 ]4 Y1 Z( j
新 鮮 中 蝦 肉 100 克
0 ^+ C8 B& L6 f5 ~ D洋 條 1/4 個 公仔箱論壇# K- ~5 q: N$ h1 p% j" L$ H, ?
蒜 茸 1 茶 匙 www2.tvboxnow.com, H! N% C" D; {# `! S7 V
罐 頭 番 茄 肉 1 杯
9 Z0 z& m9 o) _' H公仔箱論壇茄 膏 1 茶 匙 公仔箱論壇' B0 |& h6 L- ^# d
新 鮮 紫 蘇 葉 2 條
* w4 H) k+ [4 P2 Q i% }公仔箱論壇茄 汁 2 湯 匙
( Y1 b. u; x) N6 |3 \3 R( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 湯 50 毫 升
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4 G0 a) Q |: H, F' Y公仔箱論壇芝 士 白 汁 料 ： tvb now,tvbnow,bttvb: `% ?' b) \8 g, l" r& d: ~
粉 適 量
5 V9 v0 f. }0 A. c/ m m7 ~, B3 y- U淡 牛 油 適 量
1 W/ q: J" w n公仔箱論壇雞 湯 50 毫 升 ) b6 \# M9 I M) J! ^! I
牛 奶 100 毫 升 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b3 F! ^0 ~$ x
Mozzarella 芝 士 碎 少 許
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5 N. w1 e' b7 d) M& {0 ]公仔箱論壇其 他 材 料 ： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W7 a- n' A; A1 e% i* F2 ?- [+ l
Parmesan 芝 士 粉 1 湯 匙
5 M+ }4 y& a" J; B4 Cwww2.tvboxnow.com千 層 5 片 公仔箱論壇) \2 x( Y$ _. D1 }$ W" Z' [
/ r& x- N- ^' L. u1 m! G" j小 貼 士 ： tvb now,tvbnow,bttvb8 E" P" b, m& K. A
1. 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 略 見 實 身 ， 呈 少 少 粉 紅 色 即 七 成 熟 。 加 入 茄 膏 後 要 兜 至 均 勻 ， 不 然 會 帶 酸 澀 味 。
# Z u$ M$ g( d. ^7 k4 e* ztvb now,tvbnow,bttvb2. 慢 火 炒 粉 ， 並 要 逐 少 加 入 ， 否 則 好 易 起 粒 粒 。 加 雞 湯 後 ， 亦 要 邊 煮 邊 攪 ， 以 免 黐 底 。 公仔箱論壇3 h& P6 d1 m2 E; \! }: A
3. 可 用 水 代 替 雞 湯 煮 白 汁 ， 但 就 要 加 適 量 鹽 作 調 味 。
5 {2 @; ^. P- T' C公仔箱論壇4. 電 磁 爐 煮 食 ， 由 於 熱 力 分 布 平 均 ， 煮 白 汁 時 則 不 易 燒 焦 產 生 苦 味 ； 相 反 ， 非 電 磁 爐 煮 食 ， 煮 白 汁 時 宜 用 慢 火 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n' [0 {7 U* r/ t
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! Z2 o/ U+ B) E5 w7 ]# a公仔箱論壇1. 龍 蝦 料 做 法 ： 龍 蝦 肉 及 中 蝦 以 鹽 、 黑 椒 粉 、 白 酒 調 味 。 炒 香 洋 、 蒜 茸 ， 加 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 七 成 熟 ， 加 切 碎 紫 蘇 葉 、 茄 膏 、 茄 汁 、 少 許 白 酒 、 雞 湯 、 番 茄 肉 煮 約 3 分 鐘 ， 以 鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 調 味 備 用 。 www2.tvboxnow.com' I( {$ K' `* U X0 G
' s3 y9 R7 o: F5 Y公仔箱論壇2. 芝 士 白 汁 做 法 ： 用 淡 牛 油 將 粉 炒 成 糊 狀 ， 加 入 雞 湯 及 牛 奶 ， 煮 至 稠 身 ， 最 後 加 入 Mozzarella 芝 士 碎 煮 至 溶 ， 加 胡 椒 粉 吊 味 。 & A1 ?4 e# ]* M8 c0 u
( M7 b! {, p7 J7 U/ W: Q1 P( J; H b; N公仔箱論壇3. 用 適 量 油 鹽 水 煮 千 層 約 4 分 鐘 至 半 熟 ， 過 冷 河 ， 備 用 。 取 一 皮 ， 先 放 碟 上 ， 倒 入 適 量 龍 蝦 料 ， 再 鋪 上 另 一 層 皮 ， 重 複 以 上 步 驟 三 次 。
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4. 最 面 層 倒 上 芝 士 白 汁 ， 撒 上 Parmesan 芝 士 粉 ， 放 入 預 熱 焗 爐 以 200 ℃ 焗 約 20 分 鐘 即 成 。 |
發表於 2007-12-3 08:38 AM
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