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它最重要的地方就是蝦絲的做法，並非把大蝦煮熟之後切絲來拌，而是把大的生蝦片開來，然後撒上多量的太白粉，用棒子將它打的又薄又大片，川燙後切絲，所以做一盤，用兩隻明蝦或是五隻草蝦就夠了，很經濟。tvb now,tvbnow,bttvb* M' z( z k# _5 |+ N
# l' |$ B( b( P6 R4 u1 m2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
5 b' ^* x+ T- P7 C7 a: ]www2.tvboxnow.com草蝦.............5隻
' @( W7 ~) D% q0 L# k9 O8 a* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠菜.............4兩
$ b/ Q$ S' J) E# W* W# C/ Nwww2.tvboxnow.com木耳.............半杯
- F' g v. e9 q7 o1 q) e公仔箱論壇太白粉.........1杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p; O. }$ A8 P" ?/ Y
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綜合調味料：
7 ~5 }5 d0 c- Q& M" H8 r# m- ~. r醬油.............1湯匙 www2.tvboxnow.com8 Z) z5 M% {. v5 ?0 ~% }# O* p
麻油.............半湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb- w# X- s; ^% g& K
芥末醬.........1湯匙(或芥末粉)
2 l. A+ J+ X; f+ ]1 ^2 s _www2.tvboxnow.com蔥屑、香菜屑 各1湯匙
! @" k/ F; }$ |/ Q; w7 Ctvb now,tvbnow,bttvb鹽、糖、胡椒粉 各少許
- k2 T1 a" C6 g' E# a# Ztvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb* B' M/ Q" H) t: D" t$ ^6 y1 b
做法： www2.tvboxnow.com* `* }9 q9 J# [2 T" b4 A+ a
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1.草蝦去殼，由背部剖開成一大片。砧板上放乾太白粉，並將粉多沾在蝦片上，用桿麵棍敲打、壓平，使成為一大片 # n c) X* c) F( {
- y8 ?6 \: B& a$ s7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鍋中水燒滾後，將蝦片放入水中川燙，待蝦片變色且透明時撈出，浸入冷開水中沖涼，瀝乾水份後切成絲
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3.菠菜切段，木耳分成小片，均放入滾水中燙過，撈出後拌上一半量之綜合調味料，堆放到盤中，上面放上蝦絲，淋下另一半調味料便可
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8 Z/ s4 t5 ?7 n2 T7 U公仔箱論壇備註：
7 q7 [$ {9 `* u- Qwww2.tvboxnow.com芥末粉需調成膏狀，放在溫熱處摀1至2分鐘至有辣氣後再用
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6 }' G3 c: i# J( X: [公仔箱論壇營養成份：
7 B: I4 A$ A% I( n; ^公仔箱論壇熱量 318卡 ; x+ d+ _4 n! Y: E: j! Y
蛋白質 27.5公克
_# M R8 @/ B9 f. q4 rwww2.tvboxnow.com脂肪 8.8公克 / i; U1 G( a. y$ B( W' Y
醣類 33.4公克 |
發表於 2007-12-4 10:26 AM
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