[中式食譜] 辣味炒蓮藕

材料公仔箱論壇7 |5 M& w$ k9 R6 A$ U& G
蓮藕 1 條、白醋少許、指天椒 1 隻、麻油 1 湯匙、木魚汁 100 毫升、味醂 / 豉油各 2 湯匙、砂糖 1/2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ ` [! k' k8 A
做法& T0 b( C) c8 E8 g# `! ^
1. 蓮藕洗淨切件，以白醋加少許水醃 5 分鐘。指天椒切 2 段。公仔箱論壇5 {2 h# r* ]5 Z1 c) q- N, h
2. 以麻油起鑊，炒香蓮藕，加入指天椒，以中火炒透，最後加入木魚汁、混好的味醂、豉油及砂糖，蓋煮 6 至 8 分鐘便可以上碟。tvb now,tvbnow,bttvb( y2 B6 Z9 W: h2 d2 t4 _
秘技3 @3 Z5 \) n$ ~! A0 @$ l* r
蓮藕以白醋醃不會變色，以麻油炒，硬實質地都可滲入油香更好味。