[中式食譜] 五道美味牛肉食譜

材料www2.tvboxnow.com6 A1 \: A3 h& U8 d" j+ {4 F- z

牛肉片 500公克

薑絲 30公克

檸檬片 1塊
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白芝麻少許公仔箱論壇/ A: }, q- _: C" E  r9 l
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七味唐辛粉適量
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青蒜苗絲 50公克

小黃瓜絲 50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B6 m& S5 p; ]
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沙拉油 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e4 ~9 E0 L& q& }. A# }
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【醃　料】

細黑胡椒  1/2小匙

米酒  2大匙公仔箱論壇% W3 O2 s6 c4 `6 l1 q
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水  2大匙
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糖  1大匙# P2 H& h! [- z4 k/ e; w: o+ _: F

香油  2大匙公仔箱論壇5 G5 x* J' A9 K+ T- ~8 k; V0 b. z
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雞精粉  1/2小匙

鹽  1/4小匙
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醬油  100cc

薑泥  5大匙

蒜泥  2小匙www2.tvboxnow.com' f4 h8 T1 g9 P

太白粉  1大匙

【做　法】 www2.tvboxnow.com& ?: W1 v7 O+ b- N
1.將所有的醃料材料拌勻，放入牛肉片用手捉勻，放入冰箱冷藏室冰一晚至入味備用。www2.tvboxnow.com8 g: j9 X8 @1 [( F% J. w% m

2.取一盤，將青蒜苗絲、小黃瓜絲混合後鋪在盤底備用。www2.tvboxnow.com3 q, {4 Z: N; L6 t3 U/ w8 l
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3.取一平底鍋，倒入沙拉油燒熱至冒出白煙後後，先放入一半份量作法2醃好的牛肉片，以大火炒均勻直至上色收汁即可盛在盤中，再擺入薑絲、檸檬塊，最後撒上白芝麻與七味唐辛粉即可[/tr]

牛肉捲餅【材　料】. D) [& i, n2 T. C9 C  q0 r
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中筋麵粉 600公克

細鹽 5公克

細砂糖 30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O0 q2 {. ]5 t4 I/ `0 U

70℃溫水 380㏄公仔箱論壇- r! }5 }* `. U  P; ]) N

蔥花 50公克
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滷牛腱肉 1粒

蔥 10根公仔箱論壇; a( D$ S# O  I8 i) L. u
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【調味料】

豬油 100公克tvb now,tvbnow,bttvb+ s' ~1 A7 t+ N- M4 u

細鹽 10公克: V& q5 _. j) \" \! H7 M

甜麵醬 150公克
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【做　法】
1.將中筋麵粉、細鹽及細砂糖放入鋼盆中，倒入溫水，以桿麵棍攪拌均勻後，再用雙手揉約3分鐘至勻。

2.取乾淨的濕毛巾或保鮮膜，將作法1材料蓋好，以防表皮乾硬，靜置放涼，醒約20分鐘備用。公仔箱論壇& I! q8 K' T' n5 x

3.將作法2醒過的麵糰揉至表面光滑，再將麵糰分成10份，各桿成厚約0.2公分的圓型，於麵糰表面塗上豬油後，灑上蔥花及細鹽，再捲成圓筒狀，盤成圓型（如何盤成？請再寫仔細一點），靜置醒約10分鐘備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B" d4 h9 ^- {9 N6 l- k1 ~+ |
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4.將作法3醒過的麵糰壓扁後（用什麼方式壓扁？），桿開成圓型麵皮。, u: H5 u! `0 \: X' o1 N! t; C
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5.取平底鍋加熱後，加入約1大匙沙拉油，放入作法4的圓型麵皮，以小火煎至兩面金黃酥脆備用。% d9 B# o# B' V$ `; O
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6.將作法5餅皮攤平，抹上約1大匙甜麵醬，再將牛腱切片鋪至餅皮上，放上1根蔥，再將餅捲起後切段即可。

咖哩牛肉煲【材　料】
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A.牛腩 400公克2 n+ k" ?8 |4 N. K6 W

　荸薺 100公克

　西芹 100公克tvb now,tvbnow,bttvb. e& G* `( E+ ^8 M0 S" x/ K
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　蔥花 30公克

B.薑末 15公克
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　蒜末 30公克www2.tvboxnow.com/ e, v+ n/ W, S
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【調味料】( L- Z" X+ {& I. s5 z+ `5 g

A.鹽  1小匙公仔箱論壇% j9 Y$ ^& ]/ z: `, X4 m% g

　香菇精 1小匙

　糖 1大匙. D( ~9 ?: O7 S& @8 C
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　咖哩粉 2大匙
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　米酒 2大匙
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　水 1000㏄
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B.太白粉水適量
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【做　法】 www2.tvboxnow.com) N9 L# s& ]6 ]
1.牛腩洗淨切塊，放入沸水中汆燙去除血水；荸薺切小塊；西芹洗淨切塊，備用。

2.取一砂鍋，倒入適量的沙拉油，放入材料B爆香，加入調味料A及作法1的牛腩塊、荸薺塊，蓋上鍋蓋以小火燉煮約1小時。

3.打開鍋蓋，放入作法1的西芹塊後繼續以小火煮約5分鐘，最後以太白粉水勾芡並撒上蔥花即可。 www2.tvboxnow.com  P) G( z. Q" s2 u

迷迭香烤牛小排【材　料】

牛小排 3片
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迷迭香少許
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蒜仁 3瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s* M  L1 ^, h' v/ D
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洋蔥 1/2個" I( I5 J+ p* P5 r" O0 ~

【醃　料】公仔箱論壇2 W( Y- `( d/ R0 I# l
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迷迭香酒  1小匙www2.tvboxnow.com3 W/ f) c4 k6 _: Q# o' x  Y

醬油  2大匙

沙拉油  3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]9 M9 h5 D8 t3 p

黑胡椒粉  1/4小匙tvb now,tvbnow,bttvb7 V3 ~" Q  Y* }8 |: K

【做　法】
1.牛小排洗淨；蒜仁切末；洋蔥切小塊備用。公仔箱論壇  k) Q* _+ J; k. b5 p

2.將作法1的牛小排加入作法1的蒜末、洋?塊與醃料醃1小時以上。

3.將作法2的醃牛小排放入烤箱，以200℃烤約10分鐘即可。 1 ]( r* @7 _- Y& o- o1 p

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韓式部隊鍋【材　料】www2.tvboxnow.com5 T7 Q( m' S1 n3 h9 z" q( |) v

牛肉片 60公克* Q3 c7 m7 L  A/ f
公仔箱論壇2 i( Z. B( b( m6 D' g0 J
洋蔥 1/4顆
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嫩豆腐 1塊6 f3 C( _; ^3 r8 `
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韓國泡菜 50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^" _% \' x3 ~! N+ Y
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罐頭午餐肉 1/3罐( T  M; Q5 b, P9 Q# Z; i* m9 _% w

熱狗腸 2根

麻油 1大匙www2.tvboxnow.com% x2 }3 Y& A& I2 ^* U/ p

牛骨高湯 2000ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a1 c3 i! m+ M3 h3 a, ^5 S

韓式年糕 2根
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韓國辣泡麵 1/2塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W9 c& D( `- `0 k" t- u3 g

【調味料】

味醂 1大匙* `& U9 }' I+ Y
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薑泥 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 @# I% u& O  P

細砂糖 1/2茶匙& y- U: ^  |9 {# M3 e$ y" j
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【醃　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u. N7 y% k4 ~

薑汁  1大匙公仔箱論壇6 l9 R) U, o* {  v' \/ y$ L- K
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米酒  1茶匙

醬油  1大匙www2.tvboxnow.com/ ?: M2 K6 ^& i- ?. b
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味醂  1大匙

太白粉  1大匙

全蛋  1/2顆

【做　法】
1.混合所有醃料材料調勻，與牛肉片一起拌勻，醃約30分鐘備用。

2.洋蔥去膜切細絲；嫩豆腐、韓國泡菜切小塊；spam午餐肉、熱狗腸切片，備用。www2.tvboxnow.com3 [, Z9 z5 l3 [* R+ r6 w
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3.取一鍋燒熱，加入麻油，放入作法2的洋蔥絲略炒，再加入作法1的牛肉片快炒約1分鐘。

4.將牛骨高湯加入作法3的鍋中，以中大火煮至滾，再加入作法2的spam午餐肉片和熱狗腸片續煮。
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5.於作法4中陸續放入作法2的韓國泡菜塊、嫩豆腐塊，並加入韓式年糕和韓國辣泡麵拌煮均勻。tvb now,tvbnow,bttvb( j4 F- k) ]- B" k& R

6.最後混合所有調味汁材料，倒入作法5的鍋中拌勻調味即可。

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