酸菜鱼的做法，看了不要流口水……
; p' w/ M( p; {: Kwww2.tvboxnow.com 1、一般用草鱼或者黑鱼为好。图中是什么鱼，不认得？？不可能吧~
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" f3 t6 ?1 u1 ltvb now,tvbnow,bttvb 2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。tvb now,tvbnow,bttvb6 T2 }- ?3 E4 B4 [5 O; P4 x
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3、剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C$ U1 G _% v* i
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4、将鱼切成段。
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5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先www2.tvboxnow.com1 ? t/ y8 O2 L
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6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步... tvb now,tvbnow,bttvb, }* U8 f" |% A2 a5 C7 f' |
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* l0 o% k" V( P2 x公仔箱論壇 7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~
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8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用tvb now,tvbnow,bttvb& X+ _; I, ~* D4 ]$ Y3 U7 F
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9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会，嘿嘿tvb now,tvbnow,bttvb2 V& b% G* K% ]; W. f% w2 A
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& }+ {8 N! l$ K9 F( Ltvb now,tvbnow,bttvb 10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包两包都可以，喜欢就多放点
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( B5 p9 U8 b; a& ~ q3 @! _ V I Y8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 11、切酸菜，成段
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: D, Y$ H9 _& |" L* y5 r2 [! f9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然后加入水或者高汤烧开
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* _6 q7 v. W8 x+ e* d1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看，呵呵!
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14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略...
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: K6 y- V/ c/ Y3 g: J' w" p4 f2 ^ 15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！
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- @0 d: x7 v( q% `' I. J 16、呵呵...开始动筷品尝吧! |
發表於 2007-11-29 06:35 PM
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