因其材料均有鹽，熬煮好後味道不足，可再加少許鹽即可。不可先加鹽，以免鴨湯鮮味熬不出來。tvb now,tvbnow,bttvb- V4 n: N9 u( @/ V# g
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材料：
- I* n. c5 V6 R2 U/ ^* n
: m2 f. v3 c4 Y' n: p公仔箱論壇中鴨.............1隻(約2公斤)
$ _* ^, f& ?) O1 b3 X& i4 S; xwww2.tvboxnow.com蔥.................4支tvb now,tvbnow,bttvb0 P$ l u" F- d, Y% U5 m) F( ^
老薑.............1小塊
8 b- o# `8 v! I$ r; k梅干菜.........100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {: A8 c5 O4 I O6 f* `4 u- [ z5 {
扁尖.............2個
/ Q; n. T i# j4 s) c& W公仔箱論壇冬筍.............5支公仔箱論壇7 z( y. E! g' s
金華火腿....300克
& G! x/ M8 @. E: Awww2.tvboxnow.com五花肉.........350克" w: p8 O* ~3 W! M% @ |9 N. q
調味料：
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5 h7 n# p0 y6 t! l$ W鹽、紹興酒 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E, Y& e# O1 M- f+ S0 w
做法：
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7 X. F; c6 I* {' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 鴨子背上劃一刀【將皮劃下即可】，用厚刀將之拍平，【在鴨背上剁上5至6刀及骨】，但不可剁斷，如此鴨骨內之原汁才可熬出【前胸不可切到】
- 將鴨子燙過血水備用，五花肉切大長條厚片，冬筍切長塊【可在刀工上加以美化】，扁尖泡水軟化撕成細絲備用【扁尖水備用】
- 丟梅干菜洗淨切細段備用，將所有備好之材料 用陶鍋裝好加水，再加入1小碗紹興酒燒開後，文火熬3小時後，再放入大砂鍋內，排整齊後再煮開，即可食用
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發表於 2007-12-1 08:32 AM
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