材料：- e2 {/ o. q7 |& d
主材料：滷好大腸頭數條、茄子2根、紅辣椒片2根、蔥段30g、蒜片30g、九層塔20g
5 s, E3 e; W( z/ X+ owww2.tvboxnow.com調味料：醬油膏1大匙、辣椒醬2小匙、水3大匙、20度料理米酒1大匙、糖2小匙、白胡椒粉少許、黑醋1小匙、太白粉水少許、香油1小匙www2.tvboxnow.com V# X/ [$ U8 r$ v
作法：+ C7 X. Z: M/ ?/ ]
1.將茄子、大腸頭切斜片狀備用。2 r1 s! Q: B' b, g/ {4 R- r- c" w
2.茄子用170度油溫油炸數分鐘，變色後迅速撈出。
% x% r/ B8 k: h' c0 |8 j& atvb now,tvbnow,bttvb3.鍋中留下少許沙拉油，爆香蔥段、蒜片、紅辣椒片。
1 ^/ O/ i: K! q; N4.續炒香醬油膏、辣椒醬，加入水、步驟2的茄子、步驟1的大腸頭。3 M, ]1 @" \! b+ W) ]
5.加入米酒、糖、白胡椒粉、黑醋調味。
' U9 f# G2 Z) k, y% ?6 W( m5 x$ U% G) M5 Ntvb now,tvbnow,bttvb6.在步驟5的鍋中勾芡，淋上香油。公仔箱論壇4 a0 y* p. T0 F! w# ]7 e
7.最後放上九層塔即完成此道料理。 |
發表於 2007-12-1 10:34 AM
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發表於 2007-12-1 10:35 AM
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