[中式食譜] 醃煮茄子

zactlion1899

2 Q( j! Y  |0 r' w: d0 [* w5 x+ D                                                               % y* P/ M) N& B. }; I* f                                                               2 j( ]. x" [5 l5 I3 h* D% o

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     

材料：	茄子（切成方塊）　500克 : h1 V! `0 B3 w7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。初榨橄欖油　　　　約5湯匙 3 a. O: X  K# d' B! w4 I小乾紅蔥（切碎）　4棵 6 j: [7 E7 Z( W# T# S9 Y% X4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭（切碎）　　　4顆www2.tvboxnow.com; E+ D4 Q( K# d- N 香菜（切碎）　　　3湯匙 ; `  h3 v( L' }& `$ e5 T# u+ e公仔箱論壇紅辣粉　　　　　　適量公仔箱論壇+ [8 s4 E- M9 {. _ 鹽　　　　　　　　適量 / e, _5 A# E+ T9 S黑胡椒　　　　　　適量 " s. i, H; B" e+ m0 |: D! h# L5 O公仔箱論壇（二人分量）
製法：	1.置茄子於大碗中，並以紅椒粉及黑胡椒調味，加入鹽拌勻，使其表面均勻地沾上調味料。平底鑊以中火燒紅，然後加入3湯匙橄欖油，放入茄子略炒，不時加入適量橄欖油以避免燒焦。煮5分鐘後，茄子會變得軟身並呈淺啡色。7 N3 K) f: P& @+ v0 F 2.加入乾紅蔥碎、蒜頭及香菜，一直攪拌直至乾紅蔥變得軟身。隨意略加調味即可上碟。
備註：	貼士：茄子較吸油，故宜選用較健康的橄欖油。 " G. _3 B1 o, M9 L卡路里：168/份 ; S5 N1 t! d7 X0 Atvb now,tvbnow,bttvb