& s, r! G+ v8 _9 I8 [- r1 C: Jwww2.tvboxnow.com材料(1人份)0 `* i: r0 A+ n
批底材料tvb now,tvbnow,bttvb! l# \' s& x9 L' f" [! b2 K
牛油..... 75g
4 g" r# R) z' ]( Q# M$ V$ V D海鹽.....少量
0 ~3 T8 E% Z. W6 d5 hwww2.tvboxnow.com蛋黃.....1 隻$ r5 t9 f) l+ d- Q2 `5 j0 l
低筋麵粉.....150g公仔箱論壇) S+ ]+ t, n# C8 }2 h' \, ~
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餡料
# p0 s* y( W/ n- {+ Jwww2.tvboxnow.com菠菜 50g
. m! w4 \7 I' s0 u. V- u# [0 M' y白酒.....40ml
9 t- } M" R9 Kwww2.tvboxnow.com海鹽.....適量
4 B* Z# D( L& E) V0 i: s0 Qtvb now,tvbnow,bttvb黑椒.....適量
1 X8 A6 V: r8 dtvb now,tvbnow,bttvb急凍什錦海鮮.....100gtvb now,tvbnow,bttvb( Y& B3 R0 @1 O- n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d( y% m) Y$ ^5 U
3 q$ Y$ l; `) g" R3 A: j) l* h公仔箱論壇醬汁材料
1 h# W, m5 j$ S* O1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃.....1個tvb now,tvbnow,bttvb# x, D: d \* g$ @0 c
雞蛋.....1隻
* {6 G0 G. E2 k+ v9 V4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉.....125mltvb now,tvbnow,bttvb- K. z& S+ H+ [
7 W( O& X6 n7 I, z# b9 n9 I8 r' I公仔箱論壇0 G. T" h7 S5 D8 [; ~/ J3 _* a
做法) f6 p& x9 h% F
1. 準備廚師機，放入蛋黃，已放軟的牛油，打勻後，下少許海鹽。tvb now,tvbnow,bttvb l# o1 I+ z9 y
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2. 分多次放入麵粉，中慢速跟牛油、蛋黃完全拌勻至麵糰，取出，用保鮮紙包好，放入雪櫃最少2小時，過夜更佳。
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' i6 j0 Q/ }1 B& A0 v( c3. 工作桌上撒少許麵粉，取出麵糰放在?上，用木棍?平至喜歡的的厚薄。
( Q5 ]# J* Z* r+ V公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J& A% X7 a- ?+ W$ A+ t& y
4. 將批皮放在8-10cm餅模上輕壓至貼服，把多餘的批皮切去。用叉子在批皮刺小洞，有助排氣。放上焗爐紙，紙上放上小石方便批底定形。放入已預熱攝氏180度焗爐焗10分鐘。
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% P5 G) B0 ^. I3 F# {www2.tvboxnow.com5. 菠菜放入加有鹽的滾水略燙，取出瀝乾。www2.tvboxnow.com5 A( N6 ^9 ^# M, j
6 y5 ~2 n- l; y. b# L6. 用一平底鍋，加油燒熱，放入已瀝乾的急凍什錦海鮮炒香，加白酒煮至酒精揮發，下海鹽及黑椒，盛起瀝乾。公仔箱論壇3 J" l1 E1 Z5 ^' A3 A: F
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7. 將蛋黃、雞蛋、忌廉加入小碗，用叉子攪勻。
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8. 取出焗好的批底，丟走石頭，平均放入海鮮及菠菜，倒入忌廉蛋黃醬汁，放入焗爐，以攝氏180度焗20分鐘。上桌。
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若麵糰時太乾，可加1-2湯匙冷水跟粉糰搓勻，包上保鮮紙放入雪櫃2小時後再用。
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發表於 2015-10-23 04:37 AM
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