材料:
. s4 Q% Z- [' B2 U* {0 U' K+ ^- etvb now,tvbnow,bttvba (長粒)糯米 1+1/2杯www2.tvboxnow.com% Y( r0 X5 A9 d4 W7 \5 G3 s
b 豬絞肉 300公克(我用330公克)9 v. T$ n7 b" w. u0 \4 ~
c 蝦米 2大匙table spoonwww2.tvboxnow.com( y e* K$ `3 N- f, H
d 蛋 1個
! p7 e( m G7 `+ ztvb now,tvbnow,bttvbe 蔥屑 1大匙
, U( m* s3 p* {; U6 nf 薑屑 2小匙tea spoontvb now,tvbnow,bttvb- f4 o+ N4 |7 O, `% T7 O6 [: E
g 醬油 1大匙
$ ]7 z) u6 Z f. h( `tvb now,tvbnow,bttvbh 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)
* Z L' T1 f" x3 @i XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p- q& Y- w* ^" w: ~8 S5 U- B
j 太白粉 2大匙7 {% j7 E* P2 f6 y0 |
0 z) \0 N. N/ [# R& wwww2.tvboxnow.com做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 \3 o5 {9 [0 q& S9 t1 w0 x5 C3 Q r
1. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.
2 ]$ y& V* Y( Q3 [% s0 T* W2. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.
2 B4 P @( }: ^9 C/ \3. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.公仔箱論壇0 Y5 l5 E' Y6 d, d
4. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.
J7 A8 @5 g3 G! m# @: t- x; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用.
2 s3 F: Z. E, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F( s0 G: F+ f$ g, E! i
註:
" G4 O# e! d, ]) T; T& x' L4 y* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次.
) c8 O6 h% ~4 k2. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.
" O% }7 y. p' N1 E! i' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
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