材料:tvb now,tvbnow,bttvb1 Z0 q3 a% c4 p/ u1 T0 v+ Q4 M
a (長粒)糯米 1+1/2杯www2.tvboxnow.com3 Z2 o( ~! |6 T
b 豬絞肉 300公克(我用330公克)
1 c* i. o) _1 Bc 蝦米 2大匙table spoon
0 V8 m; Z) V5 V5 M0 ~' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。d 蛋 1個tvb now,tvbnow,bttvb: q- O8 k: k* |' e
e 蔥屑 1大匙
. N6 D+ r/ m A6 Z" {# D" W# f. d7 z4 w( Ptvb now,tvbnow,bttvbf 薑屑 2小匙tea spoon
; X+ Y+ @+ h8 p' R公仔箱論壇g 醬油 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K3 ~" {; b' D* j% A6 j
h 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)tvb now,tvbnow,bttvb; v4 u+ A+ H" l+ T
i XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)
- n$ s$ y$ b! |' h1 Yj 太白粉 2大匙9 r3 l3 @7 T! i) _1 p3 \
公仔箱論壇; x: q( \+ ~# z/ r7 r4 p( `
做法:
/ K+ {; d$ C# ~3 z! W: C1. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.公仔箱論壇1 f! @, O. @ i2 N& g+ B
2. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.
5 D9 B! `3 t' R* h! l0 Zwww2.tvboxnow.com3. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.
4 M: K- i" {8 ~( mwww2.tvboxnow.com4. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.
# Q& a( s' S4 @1 Y- S4 k4 H5. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用. # [7 G; K% E6 [# ]' Z. {% @# c- S
公仔箱論壇! F& X& F- O7 K$ l, ?- P: g y
註:
! C9 s8 [# I2 z1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次.
4 b" r+ A5 d2 Y% U5 a; t3 `tvb now,tvbnow,bttvb2. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.
8 m3 g( x# a$ t k6 d8 h3. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
| 
