1、一般用草魚或者黑魚為好。圖中是什麼魚，不認得？？不可能吧~
: E2 y9 B6 }9 h$ c. p9 H1 x' B3 O& q
1 x2 _3 J& _0 c( Y( C% Mwww2.tvboxnow.com( q3 y* R2 t( O+ c- p ?
2、洗魚，注意洗淨腹腔中的黑膜。tvb now,tvbnow,bttvb$ `) S# k1 e& f1 X3 P3 z
2 W: T9 Z% u" v/ m" F2 N# @
 , E# l* r# N, e8 }' Y+ k9 k
! Z# d3 o' p- M. F7 e4 Y; j0 w6 g
3、剪去魚翅...（晾乾後做魚翅也不錯……哈哈）
1 j9 |0 D2 I+ G; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, d# B' \ ]1 X" {# Q& W; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `; }8 [2 t6 e9 B c
www2.tvboxnow.com x+ b% [1 S) @- b [
4、將魚切成段。
" E5 s" q( A1 O9 p- h9 T4 Vtvb now,tvbnow,bttvb/ [) o" b: \+ j* D
 ' w1 B/ w: _2 n3 I$ E' x5 H
www2.tvboxnow.com! G% C' u- p3 J+ H, T8 F
5、用手壓住魚段，另一手拿刀貼住魚脊骨上沿推近,感覺著魚骨的位置,及時調整行刀的方向...切不好的話多買幾條魚練習先tvb now,tvbnow,bttvb: n9 r+ Z) ~% r# Q3 i3 ?4 n1 Q
tvb now,tvbnow,bttvb) v9 E- v" P! T6 ^- a; T9 L
& S* V6 D5 c4 d# B2 F8 V' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' |* x1 r, Q. i8 H9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6、拆魚骨。魚頭對切，片下的魚肉，還有剩下的魚骨……如果喜歡連骨頭一起吃，也可以忽略此步...
! ~" q Y% I1 Y+ d/ O) m+ `& B公仔箱論壇
7 B7 H( o. |' Z8 V# [  3 S/ ^+ I, H# `3 ?& H
: ^, W" j( w" f$ c) v0 i
7、把片下來的魚橫放，沿著魚尾至魚頭的方向用刀逐一片下，每片厚度大約5-7毫米左右。此處注意! 方向不要搞反了，不然煮出來魚片會碎的~~
* \' \8 w6 F, @7 q& f* K; a4 H' x. L4 q. Z% X& x
 6 e0 U7 G; _8 w+ O
公仔箱論壇7 S" ^5 K% J1 o" x7 @. {
8、取一個雞蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清備用: G0 R+ P: S: c0 n) w6 U; W
* M5 M ]3 `9 z+ O
4 I* x0 s- D$ X8 T, C$ @. T
3 h( [- \9 {! { ^www2.tvboxnow.com 9、魚骨切成段，和魚片魚頭一起放入盆中，加鹽及料酒攪拌，再放入蛋清抓拌均勻，靜置20分鐘~ 等待一會，嘿嘿公仔箱論壇: h2 E/ A2 o7 K3 } t0 G2 F
1 A* n* ?! Y; X) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 
( o8 D9 B' e6 A% m5 Pwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G5 B& d. A. g* v% m6 w) f0 w8 @
10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包兩包都可以，喜歡就多放點
s2 | D3 z2 C" l) u# z/ A- M/ Q/ q$ r+ ], h2 e
' {% x0 G/ p3 D; {3 u* {tvb now,tvbnow,bttvb
& d( z; ~' k3 {" f# j% O; a公仔箱論壇 11、切酸菜，成段 tvb now,tvbnow,bttvb1 W3 y Q! [' z# r
公仔箱論壇1 e: a0 |8 L# l6 z- d" v" x
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J- a7 b4 e9 C. m& n" h+ q0 s
" }0 D0 A3 L% m. A- l3 k
12、鍋中放油燒熱，最好是大油，不過為了......還是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然後加入水或者高湯燒開7 w+ K1 @' U, T
9 a, k' j6 \. l: G! ]% `) e 
$ A0 N6 H: G% ]; J" j3 ^公仔箱論壇2 W _! b8 ?* i; d& i
13、先放入魚頭和魚骨，小火燉煮5-7分鐘~ 樣子不太好看，呵呵! 8 g# R+ r9 {& x# z4 P8 p! t3 P
) x+ }; N2 i5 q8 \7 Twww2.tvboxnow.com 
' S. _+ K' i) g3 h8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 ?* v& }! E% j8 d! ~ atvb now,tvbnow,bttvb 14、下入其他的魚片，大火2-3分鐘~ 如果不喜歡魚頭，也可以不要魚頭的，省略... tvb now,tvbnow,bttvb" J1 U0 K- y5 O4 ]& Y
公仔箱論壇7 k5 C9 b; i/ j" y E
 ! b0 u5 W# a& `5 r5 K0 r
8 C f7 r' E- Z; v1 Q8 ^) h. E- o# q 15、放入鹽、胡椒粉、花椒粉、味精等調味，一鍋美味的酴菜魚就大功告成了！ 公仔箱論壇2 H" l0 ~9 M# V3 q
% t$ w3 ~7 q; h7 N& q$ Ftvb now,tvbnow,bttvb  |
發表於 2007-11-28 11:06 AM
| 
