本帖最後由 nt1972 於 2015-10-26 04:58 PM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?" O7 N$ i% O
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材料:
5 |$ b1 D3 C, h. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾蔥.....6粒& s7 R8 g3 f) _8 O; W4 X. H: E
香葉.....4片www2.tvboxnow.com. e. S: r0 G, Q b! x
香芹.....1棵
" g, O' {3 U$ m2 R3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑片.....4片
! B( Z+ i( k; Z- Z- j# K/ _公仔箱論壇八角.....2粒: n3 w, {: j; P! T7 X O
五花腩.....1斤
7 v. h+ q$ f2 D2 W公仔箱論壇獨子蒜.....4粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u X' v5 a J6 p( G
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; p( E7 S- M4 f, g- J( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料:www2.tvboxnow.com& N& i8 P d0 {! X
水.....2茶匙
, l) z( T6 t5 q3 twww2.tvboxnow.com冰糖.....70克www2.tvboxnow.com/ D; z$ }" v# G6 h& H) c: \
老抽.....1茶匙( B* W0 h+ C# |/ O- V; ]
蝦醬.....2湯匙
, p+ o2 F N* u9 W m4 s& b) z公仔箱論壇生抽..... 2茶匙" ^" Q& [! s* o/ V$ v
紹興酒.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- X. X) E- O) p l# p
7 ]& }) X3 V5 W- d6 Q7 E; e做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V* @" t& b% p
1. 五花腩洗淨，切走底部的硬肉，用跑活水的方法，將原條五花腩放入鍋中，再注入剛蓋過五花腩的水、薑片和八角，用小火煮約20分便盛起，用水洗淨後，切成約大拇指般大小。
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: i5 Q7 b& Y! I) W+ n; f, m公仔箱論壇2. 獨子蒜、 乾蔥，去掉外衣，拍扁; 香芹洗淨，切掉根部，切段，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o+ L* A; f0 s& ]
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3. Staub鍋 下油，用中火燒熱，放入五花腩，爆至兩面金黃色，盛起備用。
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- u/ u: W9 R1 |4 s公仔箱論壇4. 用原鍋，爆香獨子蒜、 乾蔥、 香菜、 半份香芹。
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5. 將五花腩回鍋，加入老抽、 生抽、 冰糖，爆約1分鐘，再加入紹興酒、 蝦醬，逐少加入水份，煮至水滾後，蓋上蓋用小火燜約10分鐘，熄火焗30分鐘。
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6. 開蓋，用中小火灑上剩餘香芹，煮片刻，即成。
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: n2 {" I6 \ B9 i公仔箱論壇**小小貼士**
% |' C+ C" l) O* U: zwww2.tvboxnow.com- 用跑活水的方法預先汆水，會去掉雜質、 腥味，水會變得混濁。
+ \" l; s+ n8 p. V ?* G" F4 T% twww2.tvboxnow.com跑活水介紹: http://www.cici-kitchen.com/2014/12/cici_17.htmltvb now,tvbnow,bttvb _4 K( b# S x5 F. X
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- 先爆五花腩，用回五花腩的油，再爆香配料，令菜式更香濃。
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- 煮五花腩先加色，後加味，令五花腩能入味。
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$ L M6 a% E0 e1 v( J- 用獨子蒜更能突出蒜味。 |
發表於 2015-10-26 04:56 PM
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