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簡介： 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。+ j1 \8 G6 A" y/ J# B0 M
7 y8 N: y3 }5 _( b1 I, s. u7 o9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
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材料： 鮮蛋----4 隻9 T; m, v7 d" j/ p) P$ j; H( M
天使幼麵----1 包(約 500 克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n9 J& j9 B1 ?$ z1 @
白醋----2 湯匙
3 R* O' w: j/ gtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb+ Z+ y3 l/ P! g" B: B# }/ _1 \9 t) X
肉醬--
5 A) Y5 I! Q" P& Nwww2.tvboxnow.com免治豬肉----250 克
* B0 V) W3 Y5 b, M免治牛肉----250 克公仔箱論壇# L' [& A% v( i7 v% w l3 T
洋蔥碎----2 個
% `: w: M( h) M蕃茄碎----2 個
' Y- c: [( N* X. {7 n青豆粟米粒----1/4 杯公仔箱論壇6 r* r5 a; }/ p' H$ o
蒜茸----4 粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U; c9 Z0 O5 Z( Y% r2 B. o
月桂葉----2 片
3 B7 s& j' D5 z公仔箱論壇百里香----5 克
. [! z( A6 R4 k4 ntvb now,tvbnow,bttvb蕃茄糊----50 克tvb now,tvbnow,bttvb. |7 Q8 h$ T, D& f! g/ Y
番茜碎----少許$ I, X x' F' @6 i
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
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製法： 肉醬--
. n" Z& P$ R) V8 Xtvb now,tvbnow,bttvb1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。www2.tvboxnow.com4 L6 c# U- C5 @4 o/ h4 e" u$ n! V
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) D6 q9 e/ @1 u* A! M: x
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l3 u$ l' I# b9 q& C7 d
: P/ }2 B, w7 B! i: z3 k' l* t( H1 C波蛋--1 x6 y5 u, T# f$ E8 v4 F# ^
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。公仔箱論壇% r- f' G, Q( M
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 u! ?, |. o' ~+ e
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肉醬天使麵--; D4 b; q% T! m$ Q% [5 M
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。) ?5 u1 [* z* J! O. n! A3 i% ~
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2007-11-19 11:09 AM
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