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簡介： 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。tvb now,tvbnow,bttvb( e2 D2 R. ]+ f s4 S# e" j
4 m: J6 L* R" A9 Iwww2.tvboxnow.com天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
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2 K* ^. B: Q3 G3 o! n, y" z材料： 鮮蛋----4 隻
, _' M, w8 P8 v6 U* E公仔箱論壇天使幼麵----1 包(約 500 克)+ L) X q! x, K7 D' ~( Q: l9 y/ F
白醋----2 湯匙
4 K$ m+ ^: R$ j1 C' h公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb( T, T- Z! X# e( H# k$ W
肉醬--
3 ^( O" }8 P' \' e. E! e7 Z4 _4 N1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。免治豬肉----250 克
( Q) g" b3 @2 M免治牛肉----250 克
2 u7 A/ |1 @5 Y( f& X公仔箱論壇洋蔥碎----2 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?! p2 I X, [: s( _, ~
蕃茄碎----2 個
+ J F1 `* I7 P8 d& _( t& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青豆粟米粒----1/4 杯
: l% W$ l F# V( R9 i蒜茸----4 粒
; J: N3 ]# x" x月桂葉----2 片
* n% C4 b- k/ I) c9 _公仔箱論壇百里香----5 克
6 y0 K! u8 M" a蕃茄糊----50 克5 V# _! G6 |! o7 e$ V7 y9 q
番茜碎----少許4 T& i! k' Q2 v
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S3 ?" ^* x. X& n5 p
5 A7 r& ]7 I' W- z: K4 S; }! n公仔箱論壇製法： 肉醬--
5 B1 C9 Q4 F6 u& X7 k& V1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。www2.tvboxnow.com4 v z% z. a7 ?: e6 c" I
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。3 w! E; D. o5 h3 q: C# f+ Y. a% K
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v; z; s3 ^- ~$ ^5 k: O/ Q& b0 K
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波蛋--www2.tvboxnow.com5 p7 B1 u: f" D0 e$ @% P7 t* b- l
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
; q1 M. C4 U2 r& ^2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb+ f2 ?# P2 F, T% z
4 u% ^! F9 w; l( N2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉醬天使麵--
7 r. `" a9 M: h- m: O- p$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
6 Z$ I. C n1 p$ M' k2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2007-11-19 11:09 AM
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