[西式食譜] 非洲辣雞扒

zactlion1899

簡介： 公仔箱論壇( T- D9 B; X1 W/ [1 V  H
中菜、西餐、東南亞菜，可能你也曾為家人煮過。有沒有想過炮製非洲口味﹖今天就由龍堡國際賓館總廚Gary教大家炮製一道非洲辣雞扒，好讓家人驚喜一下﹗
8 J3 p' j2 C4 z1 ]/ K- }: s  
7 {' d0 q8 X0 |( }% m1 dtvb now,tvbnow,bttvb材料： （四人分量）: B( M$ k- e2 Q, t
雞扒--             4件: p4 M9 W; C$ e, @8 ]3 w
tvb now,tvbnow,bttvb' \' Y# W9 L4 {; Q
醃雞材料﹕
  Y3 D9 R- S& H3 Z" y  `. x  ^公仔箱論壇蒜蓉--          300克
. t8 m3 Q; E3 ^8 ]  bwww2.tvboxnow.com橄欖油--      20毫升
6 N. K, R- c5 Q# ~鹽、胡椒粉--各10克
. D  k: n! T4 b# u* g9 C2 Hwww2.tvboxnow.com白酒、水--各100毫升
  W) w& }+ L# J; twww2.tvboxnow.com( s4 x1 N. P% F

3 K5 e2 n2 R+ {1 y+ |tvb now,tvbnow,bttvb雞汁材料﹕
8 h9 m. n, B2 q* Lwww2.tvboxnow.com甜紅椒粉、辣椒粉--各15克
! q9 T8 i) O6 K橄欖油--              150毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~( P7 u4 E9 j* u
洋碎、蒜蓉--      各60克www2.tvboxnow.com* T* Q* [5 W3 A" }* I0 O
月桂葉--                   2片公仔箱論壇* E2 L! \, q) P, C+ |4 S4 [
番茄膏--                  80克www2.tvboxnow.com3 B0 _) O! q: m3 H, W& s
椰奶、雞湯--     各200毫升
; O- p  _% t' o% Atvb now,tvbnow,bttvb椰絲--                    100克
+ o$ Z) x1 n! Q7 w白酒--                 100毫升 ) I' a- z$ J- U! H/ e
8 j+ t, M& c) ?3 j3 z
( i* Q( R% A  ~2 A0 ~) ]9 ]7 t5 l
  - o+ H# ^* J: ]3 E4 [
製法： 2 o  x, V- P" C  @: P, W
1.先做雞汁，用橄欖油起鑊，炒香洋碎、蒜蓉，再加甜紅椒粉、辣椒粉、番茄膏、月桂葉混合。
4 G5 X7 |) u/ D  A7 y6 }tvb now,tvbnow,bttvb2.加入椰絲略炒，再放白酒、雞湯、椰奶，慢火煮約十分鐘後熄火備用。$ e5 e. j7 m6 j  W" M
3.將醃雞材料混合後醃雞扒約兩小時，之後下鑊煎約至八成熟。www2.tvboxnow.com( X* s/ H" x7 e" V* r; T% S
4.淋上雞汁後放入焗爐焗至全熟即可。