材料：
2 C/ b# t/ i, `% K% I主材料：(份量約120個)公仔箱論壇6 ~; J7 J; K* |0 Q
水餃皮2斤、太白粉1茶匙、水1杯、麵粉1/2茶匙
3 j; E& |) m3 i% {( F& H4 i- I, d0 t公仔箱論壇內餡材料：tvb now,tvbnow,bttvb$ f3 L* E7 N$ b& B
蝦仁300g、絞肉300g、鯛魚片250g、韭黃300g、蔥3支、蔥薑水1/2杯
' X8 s+ Z1 d m" C' ]& ?公仔箱論壇調味料：3 i0 E' g4 O* K. L
胡椒粉1/2小匙、鹽1/2大匙、味醂1大匙、香油1大匙
+ \6 @9 D* h& r4 } f6 M沾醬材料：
& e$ T# u: N0 |/ Y# @薑絲適量、白醋適量、烏醋適量tvb now,tvbnow,bttvb9 | J9 i8 m& d. l% w2 B, V* R/ r
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作法：
- J" h5 i; y0 Z& T! ~. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 蝦仁、鯛魚片切小丁備用。www2.tvboxnow.com7 E v: z, e# j" ^
2. 將絞肉和步驟1的蝦仁、鯛魚和在一起，再加入味醂、鹽、胡椒粉、1/2杯蔥薑水拌勻。
/ t. {+ o6 j0 w3 y" K+ q' K8 ^www2.tvboxnow.com*味醂可以去除內餡的腥味，並且提出和增加內餡的鮮味。
1 H* E" s5 v5 F/ }% A1 i, @3. 續加入韭黃、蔥花拌勻，淋上香油備用。
& r, n r! p1 U' a! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將水餃皮包上步驟3的內餡，稍拉長半徑抹水封口，放入平底鍋。www2.tvboxnow.com& Q) t6 M4 O3 [: [$ a
5. 取1杯水調入1茶匙太白粉、1/2茶匙麵粉混合後，淋入鍋內。! M( j/ o* O- Z- L0 `
*太白粉水可以讓三鮮鍋貼的外皮煎起來更加酥脆，且不易沾鍋。公仔箱論壇9 y- @2 s1 `. E0 S% K7 b
6. 蓋上蓋子煎5-6分鐘，煎時要轉鍋子用中火煎，至水半乾後，再掀蓋煎至底部呈金黃色。
! K' y4 G3 _( `3 T6 \# j6 j& qwww2.tvboxnow.com7. 將步驟6的鍋貼鏟出盛盤，搭配薑絲、白醋、烏醋調製的沾醬即完成此道料理。 |
發表於 2007-11-23 12:36 PM
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